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韩堂健

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：安徽省教育厅重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉酯
  • 1篇碎米
  • 1篇取代度
  • 1篇烯基琥珀酸
  • 1篇烯基琥珀酸酐
  • 1篇辛烯基琥珀酸...

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇苟林
  • 1篇王泽南
  • 1篇蒋艳
  • 1篇徐春泽
  • 1篇韩堂健

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
辛烯基琥珀酸碎米淀粉酯的制备被引量：3
2011年
以碎米淀粉为原料,采用湿法制备辛烯基琥珀酸碎米淀粉酯,以取代度为评价指标,确定辛烯基琥珀酸酐添加量为3%,通过单因素与正交试验确定辛烯基琥珀酸碎米淀粉酯的最佳制备工艺。结果显示:淀粉乳质量分数30%、pH8.5、反应时间5h、反应温度35℃为最佳工艺条件,在此条件下所得产品取代度可达0.01445。
苟林王泽南韩堂健蒋艳徐春泽
关键词：辛烯基琥珀酸酐取代度
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共1页<1>
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