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张静岩

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金江苏高校优势学科建设工程资助项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杀菌
  • 1篇沙门氏菌
  • 1篇伤寒沙门氏菌
  • 1篇鼠伤寒
  • 1篇鼠伤寒沙门氏...
  • 1篇温度
  • 1篇超声
  • 1篇超声波联合

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇陈晨
  • 1篇丁占生
  • 1篇廖红梅
  • 1篇张静岩
  • 1篇施红英
  • 1篇吴卫东

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
热-超声波联合对鼠伤寒沙门氏菌的杀菌效果研究被引量：3
2015年
研究了32～52℃条件下,热处理以及热-超声波联合处理对鼠伤寒沙门氏菌的杀菌效果,分析了温度对热-超声波联合杀菌效果的影响。结果表明：32～52℃热处理杀菌效果远远达不到卫生标准;而热-超声波联合作用杀菌效果显著增强,在52℃下,190、380、570W分别处理40、30min和30min即可达到平板菌落计数法检测限;在热-超声波联合处理中,较低温度（32～47℃）对鼠伤寒沙门氏菌的杀菌效果贡献较小,杀菌效果主要取决于超声波作用;而致死温度（52℃）体现协同杀菌效应,增强杀菌效果,提高杀菌速率。
施红英张静岩吴卫东陈晨廖红梅丁占生
关键词：鼠伤寒沙门氏菌杀菌温度
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