您的位置： 专家智库 > >

王胜杰

作品数：6 被引量：4H指数：1
供职机构：上海大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇棕榈油
  • 3篇酯交换
  • 3篇可可脂
  • 3篇类可可脂
  • 3篇分提
  • 2篇硬脂酸
  • 2篇硬脂酸甲酯
  • 2篇溶剂
  • 2篇巧克力
  • 2篇酯交换反应
  • 2篇无溶剂
  • 2篇无溶剂条件
  • 2篇甲酯
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇天然可可脂
  • 1篇巧克力制品
  • 1篇种蜂
  • 1篇稳定性
  • 1篇面粉
  • 1篇酒香

机构

  • 5篇上海大学
  • 1篇大马棕榈油技...

作者

  • 5篇王胜杰
  • 4篇翁新楚
  • 4篇卓之阳
  • 1篇李成
  • 1篇黄俊逸
  • 1篇安鑫
  • 1篇陈晓庆
  • 1篇李得凤

传媒

  • 1篇上海大学学报...

年份

  • 1篇2020
  • 1篇2017
  • 3篇2016
共 6 条 记 录，以下是 1-5
全选 清除 导出
排序方式：
脂肪酶在催化酯交换过程中的稳定性被引量：3
2017年
脂肪酶是一种能够在非水相体系中催化酯交换的生物酶.在实际应用过程中,脂肪酶的稳定性非常重要,因为这会直接影响工业化的成本和效率.针对温度、时间、溶剂和酰基供体对脂肪酶催化酯交换反应稳定性的影响进行了系统的研究.结果表明,温度和溶剂极性对脂肪酶催化稳定性的影响比较显著,而时间和酰基供体的影响不明显.
李成王胜杰季敏黄清吉黄仕群翁新楚
关键词：脂肪酶酯交换稳定性
一种蜂胶芯巧克力豆的制备方法
本发明公开了一种蜂胶芯巧克力豆的制备方法，首先利用液氮将蜂胶粉碎后，与78%乙醇以质量体积比为1:5的比例混合，进行超声辅助提取，得到蜂胶活性提取液；然后与淀粉和面粉混合后制成与模型一致的形块；再加入白砂糖：白酒：蜂胶活...
黄俊逸王胜杰李得凤陈晓庆安鑫史高生卓之阳
文献传递
利用28度棕榈油中间分提物(POMF)制备类可可脂的方法
本发明公开了一种利用28度棕榈油中间分提物(POMF)制备类可可脂的方法，其步骤如下:(1)称取一定质量的28度棕榈油中间分提物(POMF)与一定体积的丙酮按质量体积比1:4—1:6混合,得到混合溶液；(2)将混合溶液升...
翁新楚王胜杰卓之阳
文献传递
一种连续化制备类可可脂的方法
本发明公开了一种连续化制备类可可脂的方法，其步骤：(1)称取15g～100g的1,3位特异性脂肪酶；(2)称取28℃棕榈油中间分提物（POMF）与硬脂酸甲酯（MS）按质量体积比为1:1～1.2:1混合，混合后放入温度为5...
翁新楚王胜杰卓之阳
文献传递
一种连续化制备类可可脂的方法
本发明公开了一种连续化制备类可可脂的方法，其步骤：(1)称取15g～100g的1,3位特异性脂肪酶；(2)称取28℃棕榈油中间分提物（POMF）与硬脂酸甲酯（MS）按质量体积比为1:1～1.2:1混合，混合后放入温度为5...
翁新楚王胜杰卓之阳
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0