您的位置： 专家智库 > >

马同庆

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：潍坊学院北海国际学院更多>>
发文基金：潍坊市科技发展计划项目山东省星火计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养型
  • 1篇面包

机构

  • 1篇潍坊学院
  • 1篇潍坊职业学院

作者

  • 1篇孙显慧
  • 1篇马同庆

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
多维复合蔬菜营养型面包加工工艺被引量：5
2016年
以南瓜、甘薯和胡萝卜为主要原料,预处理后按一定比例复合,并将复合疏菜浆定量加入到面包面团中,加工成营养型面包。通过正交试验,调整产品各成分的用量,对产品进行工艺改进和品质分析,确定了最佳生产工艺：发酵条件：26℃～28℃、相对湿度75%,发酵150 min左右至发酵成熟;最终发酵条件：38℃～40℃、相对湿度85%,时间60 min左右至成熟。
孙显慧马同庆
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0