关鑫
- 作品数：5 被引量：5H指数：1
- 供职机构：辽宁中医药大学更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 一种平板培养基保存桶
- 一种平板培养基保存桶，包括培养皿托架、封闭板和外筒，所述外筒包括桶盖和桶体，桶盖上有拉手，桶盖扣设在桶体的上端口内或以螺纹旋设于桶体的上端口处；筒体直径为62-94mm，高为115-155mm。培养皿托架包括半圆柱形筒体...
- 韩晓伟马贤德孙宏伟徐铭吴艳梅谭健关鑫王守岩雷萍侯殿东
- 文献传递
- 生姜、食盐、乳酸对常见食品污染菌的协同抗菌防腐作用研究被引量：5
- 2008年
- 目的为了降低"腌菜"等高盐食品中食盐的含量并防止食品发霉腐烂,探讨生姜、食盐、乳酸协同对空气中落下杂菌和易引起食品发霉腐烂的主要真菌的抗菌作用以及对"腌菜"的协同防腐效果。方法采用把空气中落下的杂菌培养后生长的杂菌总数计数、斜面接种真菌发育抑制和在试管内对黄瓜的防腐实验,检测生姜、食盐、乳酸的协同抗菌防腐作用。结果10%生姜、低浓度的食盐和乳酸对空中杂菌和供试易引起食品发霉腐烂的主要纯培养真菌仅有较弱的抗菌作用,但把三者组合后,对空气中杂菌和供试的大多数易引起食品发霉腐烂的真菌有明显的协同抗菌作用,能发育的空中杂菌总数明显少于各种单独应用的对照,对大多数纯培养真菌的发育阻止天数也明显多于各自单独应用的对照;三者对黄瓜也有协同防腐效果。结论生姜、食盐、乳酸能协同抑制引起食品发霉腐烂微生物的繁殖以及对"腌菜"(黄瓜)有协同防腐作用。
- 关洪全关鑫陈兴
- 关键词：生姜食盐乳酸协同抗菌作用食品防腐
- 食盐与乳酸对常见食品污染菌协同抗菌防腐作用的研究
- 2008年
- 目的:因微生物污染食品给人类带来的危害至今仍较严重,而目前应用的食品防腐方法多不十分理想。本研究探讨对人类健康无害的天然食品调味品——食盐与乳酸对空气中杂菌和引起食品发霉腐烂的主要微生物的协同抗菌作用,以及其对"淹菜"的协同防腐效果。方法:采用把空气中落下的杂菌培养后生长的杂菌总数计数,斜面接种真、细菌发育抑制和在试管内对黄瓜进行防腐试验,检测食盐与乳酸的协同抗菌防腐效果。结果:低浓度的食盐与乳酸对空气中杂菌和供试的纯培养微生物仅有较弱的抗菌作用,但把其组合后,二者则有较强的协同抗菌活性,对黄瓜也有协同防腐效果。结论:食盐与乳酸能协同抑制引起食品发霉腐烂微生物的繁殖及对黄瓜有协同防腐作用。
- 关洪全关鑫陈兴
- 关键词：食盐乳酸协同抗菌作用食品防腐
- 一种平板培养基保存桶
- 一种平板培养基保存桶，包括培养皿托架、封闭板和外筒，所述外筒包括桶盖和桶体，桶盖上有拉手，桶盖扣设在桶体的上端口内或以螺纹旋设于桶体的上端口处；筒体直径为62-94mm，高为115-155mm。培养皿托架包括半圆柱形筒体...
- 韩晓伟马贤德孙宏伟徐铭吴艳梅谭健关鑫王守岩雷萍侯殿东
- 文献传递
- 蒜与食品调味品对常见食品污染菌协同抗菌作用探讨
- 2012年
- 目的:探讨健康食品调味品——蒜、盐、乙醇对空气中杂菌和"腌菜"的协同抗菌防腐作用。方法:采用把空气中落下的杂菌培养后生长的杂菌总数测定和在试管内对黄瓜进行防腐试验,检测三者的协同抗菌防腐效果。结果:将低浓度的蒜、盐、乙醇三者组合后,能协同抑制引起食品发霉腐烂微生物的繁殖及对黄瓜有协同防腐作用。
- 关鑫孙宏伟马贤德
- 关键词：大蒜食盐乙醇协同抗菌作用食品防腐
