常剑
- 作品数：4 被引量：42H指数：3
- 供职机构：中国农业大学工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 植物细胞组织等温干燥水分传输孔道网络模型
- 在建立具有细胞结构的植物物料(如水果和蔬菜)的干燥模型时，通常将物料视为多孔介质。使用孔道网络方法模拟物料的干燥过程时，通常认为物料所含水分全部存在于相互连通的连续孔道网络中。事实上植物组织所含的水分大部分存在于封闭的细...
- 肖波景婷婷常剑刘相东
- 关键词：多孔介质
- 果蔬干燥过程的水分跨膜传输模型构建被引量：21
- 2012年
- 为了较真实地描述干燥过程中果蔬组织内水分的传输情况,该文回顾了多孔介质干燥过程及相关研究模型。针对果蔬组织生理学结构及其特征,提出了干燥过程中水分在其内部的传输模型,并通过显微图像技术及热风干燥试验对模型中相关参数进行了试验测定。建立的水分跨细胞膜传递模型有效计算了水分在果蔬组织内部的跨细胞壁传输过程。研究结果表明:果蔬组织中约90%的水分存在于细胞内;干燥过程中水分迁移的过程为:首先细胞内液泡中的水分跨细胞膜流出至细胞间隙,该过程可通过水分跨膜传输通量(JV)来计算;然后,进入细胞间隙的水分可视为一般多孔介质内的孔道水分扩散过程用传统的孔道网络模型进行计算。
- 刘玲霞刘相东常剑齐婷婷
- 关键词：水分细胞多孔介质果蔬
- 热风干燥对果蔬薄壁组织细胞结构的影响被引量：19
- 2012年
- 为了研究热风干燥过程对果蔬微观结构的影响,该文选择马铃薯、苹果、胡萝卜3种物料,运用组织石蜡制片、显微成像及图像处理技术,获得了3种物料在热风干燥过程中不同含水率下的薄壁组织细胞结构图像及各细胞结构参数的分布曲线,并分析了热风干燥对微观结构参数(细胞横截面积、周长、当量直径和圆度)的影响,建立了微观结构参数与宏观干燥参数(水分比)的拟合方程。结果表明,各细胞结构参数比与水分比之间具有线性相关性,可以用数学模型预测在热风干燥过程中苹果、马铃薯和胡萝卜的薄壁组织细胞结构随含水率的变化情况,研究结果可为控制果蔬在热风干燥条件下的品质及建立干燥过程数学模型提供理论依据。
- 常剑杨德勇路倩倩刘相东
- 关键词：微观结构水分果蔬
- 多层带式干燥机干燥过程优化被引量：7
- 2012年
- 针对多层带式干燥机的干燥过程建立了热、质传递的数学模型,并通过C语言编程进行干燥过程的模拟,得到热风在干燥机内温度和湿度的空间分布及其随时间的变化规律,以及物料床层内温度和含水率的分布及其随时间的变化规律。利用生产用多层带式干燥机蒜片干燥过程的试验数据对模型进行了验证,证明了模型的有效性。通过对模拟数据分析,对多层带式干燥机的结构参数(传送带长度、干燥机层数、通风道高度)和操作参数(传送带翻转时间、物料床层厚度、热风风速)进行了优化。
- 常剑尤长静杨德勇刘相东
- 关键词：大蒜热质传递
