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杜韩香

作品数:1 被引量:9H指数:1
供职机构:上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系更多>>
发文基金:上海市科委世博科技专项更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脂肪
  • 1篇色谱
  • 1篇食品
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱检测
  • 1篇相色谱
  • 1篇毛细管
  • 1篇毛细管气相
  • 1篇毛细管气相色...
  • 1篇反式脂肪
  • 1篇反式脂肪酸

机构

  • 1篇上海交通大学

作者

  • 1篇宋立华
  • 1篇杜韩香
  • 1篇陆小花
  • 1篇林超

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
气相色谱检测食品中反式脂肪酸方法的研究被引量:9
2008年
实验研究了不同色谱条件下食品中常见的反油酸、反异油酸及反亚油酸的分离效果,确定的色谱条件为:HP-88毛细管色谱柱(60m×0.25mm,0.2μm);柱温:恒温180℃;检测器:250℃;进样器:250℃;载气:高纯氮,压力:100kPa,流速:16ml/min;氢气压力:100kPa,流速:28ml/min;空气压力:160kPa,流速:200ml/min;分流比:30:1;尾吹流速:18ml/min,在此操作条件下30min内能较好的分离顺/反式油酸甲酯(C18:1,c9/C18:1,t9)及其同分异构体反异油酸甲酯(C18:1,t11)和顺/反式亚油酸甲酯(C18:2,c9c12/C18:2,t9t12)。在0.05~0.4mg/ml浓度范围内线性良好(r>0.998);三种反式脂肪酸的检测限分别为:6.84×10-15、8.28×10-15、6.57×10-15g/s。从甲酯化处理至气相色谱检测,方法的回收率在85.29%~86.41%范围间,相对标准偏差在1.47%~8.50%之间。
宋立华陆小花杜韩香林超
关键词:反式脂肪酸毛细管气相色谱
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