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毕小艳

作品数：2 被引量：9H指数：1
供职机构：江苏洋河酒厂股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇洋河大曲
  • 1篇中高温
  • 1篇近红外
  • 1篇近红外光
  • 1篇近红外光谱
  • 1篇近红外光谱仪
  • 1篇酒曲
  • 1篇光谱
  • 1篇红外
  • 1篇红外光
  • 1篇红外光谱
  • 1篇红外光谱仪
  • 1篇高温
  • 1篇大曲

机构

  • 2篇江苏洋河酒厂...

作者

  • 2篇毕小艳
  • 1篇杨建梅
  • 1篇叶红
  • 1篇马伟
  • 1篇王卫东
  • 1篇董大伟
  • 1篇王晓慧
  • 1篇陈文

传媒

  • 2篇酿酒科技

年份

  • 1篇2021
  • 1篇2017
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
近红外光谱仪在酒曲检测中的应用被引量：9
2017年
传统的曲质检测方法较为落后且费时费力,检验过程也会造成药品的消耗和废液的产生。针对近红外光谱仪在分析应用中具备快速、准确、无污染等特点,提出了建立针对中高温酒曲3个指标:水分、淀粉、酸度的近红外模型,用于取代手工检测,达到快速检测的目的。
马伟董大伟杨建梅王晓慧陈文叶红毕小艳
关键词：近红外光谱仪
洋河大曲产酒能力检测方法的研究
2021年
《酿酒大曲通用分析方法》中以酒化力评判大曲的产酒能力。在原检测方法的基础上,采用多粮为反应底物,对底物进行糖化预处理,增加发酵醪蒸馏用量等方法进行优化。结果表明,优化后的大曲产酒能力检测方法更加高效、准确,更接近于酿酒实际生产。
王军凯王卫东蒋明代利平毕小艳
关键词：大曲
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