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王建华

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：韶关学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇固定化
  • 1篇固定化方法
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵特性

机构

  • 1篇韶关学院

作者

  • 1篇午日娜
  • 1篇贺银凤
  • 1篇王建华

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸菌的固定化方法及其发酵特性的研究被引量：19
2006年
对乳酸菌固定化工艺参数及发酵特性进行了研究,结果表明,乳酸菌包埋法固定最佳工艺条件为:海藻酸钠的浓度为2%,菌体的稀释比例为1:1,CaCl2溶液的浓度为1.5%,菌种的固定化温度为42℃。固定化菌种胶珠含菌量为4.59×109个/g。固定化乳酸菌产酸和耐酸能力强,菌种活力得到保持,具有持久和可重复利用的特点。
贺银凤午日娜王建华
关键词：乳酸菌固定化发酵特性
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共1页<1>
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