郑伟
- 作品数：5 被引量：4H指数：1
- 供职机构：西北农林科技大学林学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 枇杷原浆护色配方优化及贮藏期间品质变化
- 2024年
- 为减轻枇杷鲜果打浆过程的酶促褐变,维持原浆色泽,以色差值为主要响应变量,研究了六种护色剂对枇杷鲜果打浆过程的护色效果,并选择护色效果最佳的两种护色剂进行中心复合设计(Central Composite Design,CCD)试验,在此基础上考察复合护色对枇杷原浆5℃贮藏28 d时色泽和营养成分的影响。结果表明,六种护色剂中抗坏血酸和植酸护色效果显著,其最佳配比为0.332%抗坏血酸和0.065%植酸。验证试验结果表明,复合护色后枇杷原浆平均ΔE为6.70,与预测值的吻合率达97.31%。贮藏试验表明,复合护色可有效减缓贮藏期间枇杷原浆L*、a*、b*和ΔE值的降低,同时缓解总糖、抗坏血酸和总酚的损失以及可滴定酸含量增加,维持原浆的营养品质。该研究可为枇杷的加工利用提供技术参考。
- 郑伟张相钊邓鑫峰马靖雯鲁周民
- 关键词：酶促褐变护色剂贮藏
- 金银花维管条纹枯萎病研究初报
- 金银花维管条纹枯萎病( Vascular streak dieback of Honeysuckle,VSDH)是我国河南封丘、山东临沂地区(平邑)新发现的一种金银花产区毁灭性的生物灾害,特别对四季花为害最为严重,常常导...
- 赵迎彤孙庚午郑伟何邦令薛明刘会香
- 关键词：栽培模式
- 金银花维管条纹枯萎病研究初报
- 金银花维管条纹枯萎病(Vascular streak dieback of Honeysuckle,VSDH)是我国河南封丘、山东临沂地区(平邑)新发现的一种金银花产区毁灭性的生物灾害,特别对四季花为害最为严重,常常导致...
- 赵迎彤孙庚午郑伟何邦令薛明刘会香
- 关键词：栽培模式
- 文献传递
- 7个产区大五星枇杷果实品质差异研究被引量：4
- 2023年
- 【目的】研究我国不同产区大五星枇杷果实的品质差异,为枇杷优质化生产栽培提供理论依据。【方法】以全国7个产区大五星枇杷果实为试验材料,对单果质量、果形指数、色差等外观性状指标和总糖、可滴定酸、维生素C、总黄酮、总酚含量等主要营养成分指标以及可溶性糖组分、有机酸组分进行测定分析;运用主成分分析法,对不同产区大五星枇杷果实的品质进行综合评价。【结果】不同产区大五星枇杷果实外观性状及主要营养成分含量存在显著差异(P<0.05),其中单果质量为35.28~57.20 g,以陕西安康最高;可食率为78.03%~88.69%,以重庆合川最高;果实硬度为3.23~6.62 N,以重庆合川最高;果实色差值L和b以广东韶关最高,a以云南蒙自最高;果形均近圆形。果实含水率为85.46%~91.10%,以广东韶关最高;总糖含量为57.63~126.27 mg/g,以云南蒙自最高;可溶性固形物含量为8.79%~13.83%,以四川攀枝花最高;可滴定酸含量为0.20%~1.33%,以广东韶关最高;固酸比为6.60~66.71,以云南蒙自最高;维生素C含量为7.35~14.87 mg/hg,以云南蒙自最高;类胡萝卜素含量以四川成都和陕西安康显著高于其他产区(P<0.05);总黄酮含量为26.37~92.43 mg/hg,以云南蒙自最高;总酚含量为8.89~30.93 mg/hg,以重庆合川最高。枇杷果实可溶性糖以葡萄糖、果糖和蔗糖为主,有机酸主要是苹果酸。基于主要营养成分含量,各产地枇杷果实品质的综合评分从大到小依次为云南蒙自、陕西安康、四川攀枝花、四川成都、重庆合川、湖北咸宁和广东韶关。【结论】枇杷产地环境的纬度、海拔、光照、昼夜温差、降水量以及紫外线强度等气候条件,是影响枇杷果实品质的关键因素。
- 李怡诺王洋赵小娜郑伟鲁周民
- 关键词：枇杷生态条件果实品质综合评价
- Botryosphaeria dothidea突变体库的构建及分析
- 2017年
- Botryosphaeria dothidea是重要的林果溃疡病害病原,分布广,危害重。本研究应用ATMT(Agrobacterium tumefaciens-mediated transformation)介导的B.dothidea遗传转化体系成功构建了1053个转化子的突变体库,并且通过继代培养、PCR验证和Southern blot证明潮霉素B抗性基因整合到B.dothidea基因组中且可稳定遗传。以B.dothidea sdau11-126为对照,对526株转化子的菌落形态、生长速率和致病性进行分析,筛选获得了8个变异明显且稳定的突变体,以期为B.dothidea致病基因的分离、克隆和功能鉴定奠定基础。
- 郑伟贾晓曼王玉珂王怡霖孙庚午何邦令刘会香
- 关键词：突变体
