黄珊
- 作品数：5 被引量：28H指数：3
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目贵州省科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 贵州三穗特色麻鸭蛋成分分析及营养评价被引量：10
- 2017年
- 为加深对三穗麻鸭的基础研究,完善对三穗鸭蛋的客观评价,以三穗鸭蛋为研究对象,通过国标、气相色谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和荧光光度法等方法,对贵州三穗特色麻鸭蛋进行水分、粗蛋白含量、氨基酸组成及其含量、粗脂肪含量、脂肪酸组成及其含量、胆固醇含量和钙、锌、镁、铁、铜、锰、硒7种矿物质含量的测定,并采用国际上通用的WHO/FAO氨基酸评分模式、化学评分、致血栓指数等评价方法对氨基酸和脂肪酸进行科学评价。得出三穗麻鸭蛋粗蛋白含量11.97%,粗脂肪含量12.81%,胆固醇含量498.55mg/100g,钙含量504.17mg/kg,氨基酸评分均大于100分,AI、TI指数分别为0.36和0.79,具有氨基酸、脂肪酸价值高,矿物质含量高,致动脉粥样硬化与血栓几率低的特点。
- 沈畅萱王修俊黄珊
- 贵州特色萝卜干的品质影响因素及控制
- 贵州特色萝卜干作为贵州特色食品之一，营养物质丰富，营养价值较高，味道鲜香、麻辣且深受消费者青睐，市场前景良好，但生产技术不够完善，导致产品质量参差不齐，严重制约萝卜干产业的蓬勃发展。因此，本文以贵州特色萝卜干为研究对象，...
- 黄珊
- 关键词：采收成熟度热风干燥风味物质营养成分
- 一种制备固体鸭骨素调味料的方法
- 一种制备固体鸭骨素调味料的方法，该方法是将美拉德生香反应液通过喷雾干燥加工成固体鸭骨素调味料，具体做法：（1）将鲜鸭骨酶解得到酶解液；（2）将所得酶解液，加入维生素B<Sub>1</Sub>、半胱氨酸盐酸盐、还原糖、水解...
- 王修俊黄珊刘佳慧张芹蒲德坤
- 文献传递
- 金属有机框架材料的特性、制备方法及应用研究进展被引量：13
- 2015年
- 本文概述金属有机框架材料的研究背景,综述金属有机框架材料的特性、制备方法、以及其在气体存储与分离、生物医药、多相催化等领域的应用研究进展,重点介绍其在生物质转化方面的应用。最后展望该材料的发展前景。
- 刘晓芳张衡杨凯丽黄珊杨松
- 关键词：多孔材料生物质转化
- 衍生化MIL-100(Fe)的制备及其催化糖类转化为乳酸的研究
- 随着全世界经济的迅猛发展和人口的急剧增长，当今社会对化石能源的依赖性逐渐加强，伴随而来的环境污染问题日益严重，人们急需寻求新式的可替代能源。生物质具有来源广、储量丰富、价格低廉等特点，是地球上唯一可再生的有机碳资源。乳酸...
- 黄珊
- 关键词：果糖
