楼明
- 作品数：29 被引量：101H指数：6
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学农业科学更多>>
- 甘薯萨其马和马铃薯酥片加工工艺
- 1997年
- 本文着重于以薯类为主要原料的"甘薯萨其马"和"马铃薯酥片"的加工工艺的研究。对产品的口感、风味、质感、色泽、油炸条件及包装材料,包装方法作了较详尽的探讨。通过多次实验得出了获得色、香、味俱佳产品的最适工艺条件。
- 楼明骆会春黄红友
- 关键词：薯类马铃薯
- 我国化妆品在营销中的卫生安全问题及控制
- 2007年
- 在营销中未把好进货关及在营销过程中的诸多不良因素是化妆品卫生安全的主要问题,本文在分析研究的基础上提出了这些问题的控制措施,防止化妆品对人体健康产生危害,保障消费者的健康。
- 楼明
- 关键词：化妆品营销皮肤病
- 脆香草鱼片研制被引量：11
- 2000年
- 主要通过对草鱼片的加工制作，较为详细地研究了制品的工艺条件、包装材料、包装方法及风味，并进行了多次实验，对实验结果进行了比较、分析、找出了最佳工艺条件，使产品具有味道脆香、营养丰富、休闲方便等特点。
- 楼明蒋予箭陈春群
- 关键词：休闲食品草鱼
- 熏猪肉软罐头加工工艺研究被引量：1
- 1995年
- 对熏猪肉软包装制品的着色、风味、杀菌条件、包装材料作了系列研究、比较、分析,找出了最佳生产工艺条件,使产品具有特色。产品色泽晶亮、香嫩可口,保质期>6个月。
- 楼明王承国
- 关键词：软罐头着色杀菌猪肉罐头
- 香酥泥鳅加工工艺研究被引量：6
- 1999年
- 对泥鳅的加工工艺作了初步探讨，并对所进行的多次实验结果进行了比较、分析，找出了最佳生产工艺条件，对影响产品质量的关键工艺进行了深入的研究，确定了关键工艺步骤的条件参数。产品采用聚酰胺酯，铝箔，聚乙烯复合而成的蒸煮袋来包装。制成的产品具有色泽诱人，风味浓郁，香酥味美，软硬适度，营养丰富等特点，深受人们喜爱。杀菌条件是：１５ｍｉｎ～２５ｍｉｎ～１５ｍｉｎ／１２１℃（烘烤工艺）和１５ｍｉｎ～２０ｍｉｎ～１５ｍｉｎ／１２１℃（油炸工艺）。
- 楼明朱日方
- 关键词：香酥泥鳅泥鳅软罐头
- 我国乳及乳制品在营销中的卫生安全问题及控制被引量：4
- 2009年
- 本文分析了原料乳营销、奶站原料乳收购质量安全管理、乳及乳制品生产加工企业、分销、物流环节中的卫生安全问题及其危害,在分析研究的基础上提出了这些问题的控制措施,防止有害因素对人体健康产生危害,保障消费者的健康。
- 楼明
- 关键词：乳制品营销
- 乐口酥和玉香酥加工工艺研究
- 1997年
- 本文着重于乐口酥和玉香酥的加工工艺过程，对制品的口味，风味，油炸条件及包装对制品的影响作了深入详细的研究，通过对各种实验结果进行比较分析，找出最佳原料配比和工艺过程及工艺条件，使产品既富含营养，又色香味俱佳，产品均采用充气软包装，包装材料涂腊玻璃纸，充气条件为Ｎ２／ＣＯ２＝７／３。
- 楼明黄红友
- 关键词：膨化食品糕点类食品
- 熏兔肉软罐头的加工工艺研究
- 1995年
- 对熏兔肉软罐头的加工工艺中的上色、风味、杀菌条件、包装材料对制品品质的影响作了探讨,通过实验结果比较分析,确定了最佳生产工艺条件。亚硝酸钠与维生素C用量:0.075g+0.2g/kg肉;水压杀菌:5’-30’-15’/121℃;包装材料:聚酯/铝箔/聚乙烯复合膜。
- 楼明王鸿志
- 关键词：着色杀菌兔肉罐头
- 甜酸型花生蛋白饮料加工工艺研究
- 1995年
- 本文对酸性花生蛋白饮料的脂肪上浮、挂壁、乳固形物分散不良造成的凝结沉淀等工艺难点进行了探讨,通过离心分离油脂,加水稀释,加乳化剂、稳定剂等方法基本解决了上述难题。
- 楼明田正文
- 关键词：花生花生蛋白饮料
- 美味带鱼软包装加工工艺研究被引量：1
- 1997年
- 本文对带鱼的加工工艺作了初步探讨，对影响产品质量的关键工艺进行了深入研究，确定了关键工艺步骤的条件参数。研究结果表明：油炸温度． ２００℃，杀菌条件：蒸汽杀菌５′－３０′－１５′／１１８℃，０．０８８ＭＰａ反压冷却，包装材料：ＰＶＤＣ／ＡＬ／ＰＥ复合薄膜。保质期６个月。
- 楼明
- 关键词：带鱼软包装水产食品
