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排序方式：

葡萄酒乳酸菌种内遗传多样性鉴定被引量：1: 2012年; 为了研究葡萄酒乳酸菌从自然启动苹乳发酵的葡萄酒中分离乳酸菌,并对其进行生化鉴定和16S rRNA序列测定,结果显示分离菌种有酒类酒球菌、马里乳杆菌、植物乳杆菌和短乳杆菌4种乳酸菌。同时利用单酶切扩增片段长度多态性(SE-AFLP)对其进行种内基因多样性鉴定,并绘制种内进化树,结果表明SE-AFLP在乳酸菌分类研究中能够达到菌株水平的区分。; 但霞李凯朱成龙刘树文; 关键词：葡萄酒乳酸菌

植物乳杆菌抗酸相关基因的序列特征性扩增区域(SCAR)标记: 2013年; 以11株抗酸性和8株酸敏性植物乳杆菌为实验菌株,采用群体分组分析法(BSA)和随机扩增多态性DNA(RAPD)技术对55条引物进行筛选,并对基因池中扩增出差异性条带的引物进行单菌株验证,最终获得1个抗酸性RAPD标记:S116-680;将抗酸性RAPD特异片段回收,与pGEM-T Easy载体连接后测序;根据序列信息设计了一对特异性引物,该对引物能在11株抗酸性菌株中稳定扩增出一条680bp的特异性条带,命名为SA-680抗酸性相关标记。; 李凯朱成龙吕珍杨芮但霞刘树文; 关键词：植物乳杆菌 RAPD标记 SCAR标记

不同产区葡萄酒乳酸菌的分离与鉴定: 葡萄酒的发酵是由酵母和乳酸菌共同完成的复杂过程。苹果酸-乳酸发酵（Malolacticfermentation，MLF）是在酒精发酵之后由乳酸菌启动执行的。在MLF过程中，葡萄酒中的L-苹果酸经过去羧基反应被转化为L-乳...; 但霞; 关键词：乳酸菌; 文献传递

不同发酵条件对酿酒酵母甘油产量的影响被引量：7: 2012年; 为提高酿酒酵母的甘油产量,分别考察不同初始葡萄糖和果糖质量浓度、pH值、发酵温度及SO2添加量对酿酒酵母D254甘油产量的影响。对酿酒酵母D254不同发酵初始条件进行单因素试验,其他因素固定条件下,葡萄糖质量浓度180g/L时酵母菌体生长平稳、生长量最高;果糖质量浓度108g/L时酵母甘油产量最高;pH值为3.5更适宜酵母菌体生长和合成甘油;在发酵温度和SO2添加量的单因素试验中也分别得出适宜发酵温度为28℃和适宜SO2添加量为20mg/L。通过单因素试验,筛选出最利于酿酒酵母D254生长和产甘油的各因素的最佳质量浓度,进行Plackett-Burman发酵条件组合试验,得到发酵条件最佳组合为:初始葡萄糖质量浓度216g/L、果糖质量浓度144g/L、发酵温度32℃、pH 3.0、SO2添加量40mg/L,此条件下,酿酒酵母D254获得最高甘油产量达655.64μmol/L。; 康毅刘树文骆艳娥但霞; 关键词：酿酒酵母发酵条件甘油

葡萄酒乳杆菌的分离鉴定: 2012年; 使用ATB和MRS 2种培养基对自然启动苹乳发酵葡萄酒进行乳酸菌的分离鉴定,生化鉴定和16SrRNA测序。结果表明:分离到的菌株为短乳杆菌、植物乳杆菌和马里乳杆菌。这是国内首次从葡萄酒中分离到马里乳杆菌,说明我国的葡萄酒乳酸菌种类丰富。; 但霞刘树文吕珍朱成龙; 关键词：葡萄酒乳酸杆菌

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但霞