罗阳
- 作品数：7 被引量：40H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 近红外光谱技术在鱼丸品质检测中的应用研究
- 中国经济的持续高速发展以及我国商品融入国际市场的进程对我国水产品加工业的产品品质，尤其是鱼糜制品的品质分析提出了迫切的要求。近红外光谱（NIRS）分析技术作为一种绿色、快速、高效、方便，且可以实现多组分同时分析的技术，在...
- 罗阳
- 关键词：近红外光谱鱼丸鱼糜制品定标模型
- 文献传递
- 近红外光谱分析测定鱼丸中的水分和淀粉含量被引量：17
- 2008年
- 用近红外光谱技术分析了草鱼鱼丸中水分和淀粉的含量,并建立了数学模型。以定标集和验证集的相关系数(rc,rv)及预测标准误差(SEC,SEP)作为模型优劣的判定依据。结果表明,采用偏最小二乘法(PLS)建立的数学模型效果最佳,具有较高的相关系数和较低的预测标准误差。水分和淀粉模型中,定标集样本的相关系数rc分别为0.9834,0.9634;预测标准误差分别为0.6293,0.8875;验证集样本的相关系数rv为0.9841,0.9699;预测标准误差分别为0.6358,0.8850。该研究说明利用近红外光谱分析技术测定鱼丸中水分和淀粉的含量是可行的。
- 罗阳王锡昌邓德文
- 关键词：近红外光谱鱼丸水分淀粉
- 近红外光谱法测定鱼丸的主要品质指标
- 本文以鱼丸为原料，应用近红外光谱(NIRS)技术对鱼丸品质的主要指标进行了分析研究，并建立了偏最小二乘法(PLS)定标方程。以定标集和验证集的相关系数及其预测标准误差作为模型优劣的判定依据，确定了鱼丸中主要品质指标水分、...
- 罗阳王锡昌邓德文
- 关键词：近红外光谱技术鱼丸品质指标
- 基于支持向量回归的鱼丸多组分含量检测的近红外光谱法
- 本发明涉及一种基于支持向量回归算法和近红外光谱技术的鱼丸水分、蛋白质和淀粉含量同时检测的方法，包括以下步骤：(1)收集具有代表性的鱼丸样品；(2)依据国标的方法对样品中的水分、蛋白质和淀粉含量进行测定；(3)光谱扫描，利...
- 王锡昌王小燕刘源陆烨罗阳
- 文献传递
- 近红外光谱技术及其在食品感官分析中的应用被引量：13
- 2009年
- 近红外光谱(nearinfrared spectroscopy,NIRS)分析技术是近年来发展十分迅速的无损伤快速分析技术,其应用的主要过程是通过建立已知样品的近红外光谱与其性质、组成、类别之间的模型来预测未知样品的性质、组成、类别。本文论述了近红外光谱分析技术的原理、特点及其在食品感官分析中的应用现状。
- 罗阳王锡昌邓德文
- 关键词：近红外光谱分析感官分析
- 一种菇菌糕状食品及其制备方法
- 本发明公开的菇菌糕状食品，是以魔芋粉、蘑菇、卡拉胶、碳酸钠、香料、食盐、山梨酸钾，余量为水制成。其方法是首先在蘑菇加入香料、食盐和水，煮沸，过滤得蘑菇汤汁和熟蘑菇；取蘑菇汤汁加热，加入魔芋粉、卡拉胶、碳酸钠后，搅拌均匀，...
- 罗阳江莉居尔毅李灵秀
- 文献传递
- 近红外光谱分析检测鱼丸弹性的可行性研究被引量：13
- 2008年
- 本实验探讨利用近红外光谱分析技术(NIRS)测定鱼丸弹性的可能性,并建立数学模型。以质构仪采用一次压缩法测定鱼丸的弹性,取最大力作为建模数据。以定标集和验证集的相关系数及其预测标准误差作为模型好坏的判定依据。结果表明,采用偏最小二乘法(PLS)建立的数学模型,具有较高的相关系数和较低的预测误差。其中定标集的相关系数(Rc)为0.9709,定标集预测标准误差(SEC)为0.0203;验证集的相关系数(Rv)为0.9697,验证集预测标准误差(SEP)为0.0206。该研究说明利用近红外技术对鱼丸弹性进行预测是可行的。
- 罗阳王锡昌邓德文
- 关键词：近红外光谱鱼丸
