周晓舟
- 作品数：6 被引量：50H指数：2
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：浙江省重点科技创新团队项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 杨梅叶原飞燕草素提取物的纯化和对肥胖的抑制效果的研究
- 原花色素(pro anthocyanidins)是一种植物多酚，属于芳香族二次代谢产物。由于它的多羟基结构，原花色素拥有很强的抗氧化活性，以及其他与抗氧化相关的活性功能。原花色素在自然界分布广泛，例如松树皮和葡萄籽等，在...
- 周晓舟
- 关键词：纯化工艺肥胖减肥效果
- 文献传递
- 杨梅叶原飞燕草素对胰脂肪酶和磷脂酶A1的影响被引量：1
- 2018年
- 比较了奥利司他(Orlistat)以及不同加工程度的杨梅叶原飞燕草素提取物(杨梅叶粉末、杨梅叶含糖提取物和杨梅叶去糖提取物)对胰脂肪酶和磷脂酶A1在体外以及SD大鼠小肠内的活性抑制能力。结果表明:Orlistat对体外和大鼠小肠内的胰脂肪酶的活性抑制率均为最高,分别为99.0%和96.5%,排在第二的去糖提取物分别为90.9%和91.4%;Orlistat对体外和大鼠小肠内的磷脂酶A1的活性抑制率也均为最高,分别为97.1%和97.2%,排在第二的去糖提取物分别为96.7%和87.7%。检测了去糖提取物的半抑制浓度,对于胰脂肪酶和磷脂酶A1分别为0.01 mg/m L和0.06 mg/m L,分析其对胰脂肪酶的抑制类别为竞争性抑制+反竞争性抑制,对磷脂酶A1的抑制类别为竞争性抑制,杨梅叶原飞草素是一种潜在的高效、可控的新型减肥产品。
- 周晓舟陈士国叶兴乾
- 关键词：胰脂肪酶磷脂酶A1减肥
- 水果香气物质分析及合成途径研究进展被引量：45
- 2016年
- 香气是评价水果及相关加工产品品质的重要依据之一。本文综述了近几年国内外对水果香气成分的研究进展。主要介绍了水果中香气物质的种类(酯类、醇类、醛类、酮类、内酯类、萜烯类及含硫化合物等),常见水果的特征香气成分,水果中香气物质的提取和检测技术,香气物质生物合成途径(脂肪酸代谢途径、氨基酸代谢途径和萜类化合物生物合成途径等)及相关酶的生理功能等。最后对水果香气的研究前景进行展望,为今后水果香气的深入研究提供理论基础。
- 程焕陈健乐周晓舟陈荣荣刘东红叶兴乾
- 关键词：水果香气固相微萃取生物合成途径
- 一种护色保鲜剂及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种护色保鲜剂及其制备方法和应用。该护色保鲜剂的制备方法包括：将杨梅叶干粉加入丙酮溶液中，浸提15-60min，分离得到提取液；除去提取液中的丙酮，然后依次用己烷、二氯甲烷进行萃取，分离得到水相，除去水相中的...
- 叶兴乾傅瑜周晓舟孙玉敬陈建初刘东红
- 文献传递
- 中国野生浆果蓬蘽的植物化学成分及其抗氧化性
- 蓬蘽(Rubus hirsutus Thunb.)是中国的一种野生小浆果,本研究主要检测了蓬蘽不同大小的果实中所含的化学成分,抗坏血酸含量,酚类物质含量(总酚,总黄酮和总花色苷)及其抗氧化性,另外采用了高效液相色谱和液质...
- 傅瑜周晓舟沈妍孙玉敬叶兴乾
- 关键词：浆果化学成分抗氧化性
