张绍珊
- 作品数：5 被引量：42H指数：3
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 一种油桃天然保鲜剂及应用
- 本发明属于水果保鲜技术领域。公开了一种适用于油桃的天然保鲜剂的制备及应用。该天然保鲜剂以茶多酚、茶皂素为主要有效成分，以维生素C或草酸为增效剂，按g/L计和按纯量计的各组分为：茶多酚9-11份，茶皂素11-13份，有机酸...
- 杨晓萍张绍珊陈娇娇
- 茶多酚对蟠桃保鲜效果的初步研究被引量：25
- 2009年
- 本文主要对茶多酚(TP)用于蟠桃采后贮藏保鲜的效果及可能机理进行研究。结果表明,茶多酚处理能有效抑制蟠桃褐变、失水及可溶性固形物(SSC)的消耗,能显著延缓蟠桃硬度降低与维生素C(Vc)的消耗,显著降低蟠桃丙二醛(MDA)的产生,调节蟠桃多酚氧化酶(PPO)的活性,从而延缓蟠桃的衰老与腐烂变质,延长蟠桃贮藏保鲜期。茶叶醇浸出物对蟠桃也有明显保鲜效果。其保鲜机理可能是由于茶多酚具有高效抗氧化作用,能减缓蟠桃的氧化损伤,调节多酚氧化酶活性,激活蟠桃的防御系统而发挥作用。
- 张绍珊杨晓萍范乔周为刘琼琼
- 关键词：蟠桃茶多酚保鲜
- 茶叶提取物对采后桃果防腐保鲜效果研究
- 病原菌侵蚀及自身代谢导致的衰老劣变是造成果品腐烂变质的主要原因。本文以桃为研究试材,以抑制采后桃果病原菌侵蚀,延缓衰老劣变为目的,研究了茶叶提取物对桃果防腐保鲜效果,并对其保鲜机理进行了初步探讨。主要结论如下：
...
- 张绍珊
- 关键词：茶叶提取物褐腐病菌软腐病菌抑菌作用防腐保鲜
- 文献传递
- 茶叶提取物对采后桃果苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶活性的诱导被引量：6
- 2013年
- 研究茶叶提取物对机械损伤或接种灰霉病菌(Botrytis cinerea)桃果苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的诱导。结果表明:茶叶提取液处理诱导了打孔桃果PAL、PPO和POD活性增强,处理后96h酶活性显著高于打孔组桃果(POD活性仅处理后24h达显著差异);茶叶提取液处理也诱导了接种B.cinerea桃果PAL、PPO和POD活性增强,处理后24、72、96h PAL活性显著高于接种病菌组,处理后72h和96h PPO和POD活性显著高于接种病菌组;且茶叶提取物诱导机械损伤或接种B.cinerea桃果PAL、PPO和POD活性增强与其抑制桃果发病一致。表明茶叶提取液诱导PAL、PPO、POD活性增强是其发挥防腐保鲜作用的一种重要方式。
- 张绍珊陈娇娇杨晓萍
- 关键词：苯丙氨酸解氨酶多酚氧化酶过氧化物酶灰霉病菌
- 一种油桃天然保鲜剂及应用
- 本发明属于水果保鲜技术领域。公开了一种适用于油桃的天然保鲜剂的制备及应用。该天然保鲜剂以茶多酚、茶皂素为主要有效成分，以维生素C或草酸为增效剂，按g/L计和按纯量计的各组分为：茶多酚9-11份，茶皂素11-13份，有机酸...
- 杨晓萍张绍珊陈娇娇
- 文献传递
