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李疆: 作品数：54 被引量：229H指数：8; 供职机构：北京市疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：北京市卫生系统高层次卫生技术人才培养项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学文化科学更多>>

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发酵牛肉干发酵剂特性研究被引量：3: 2010年; 德氏乳杆菌、肉糖葡萄球菌最佳生长温度是30℃,在25℃与30℃时的生长速度差异不显著。德氏乳杆菌和肉糖葡萄球菌拮抗实验表明,德氏乳杆菌和肉糖葡萄球菌之间不存在明显的抑制作用,可以混合在一起,作为微生物发酵剂使用。; 李疆周红杨艳彬李开雄; 关键词：发酵剂

生物凝集素分类与纯化的研究进展被引量：2: 2013年; 凝集素是一类具有糖专一性,可促使细胞凝集的糖蛋白。凝集素已广泛应用于化学、生物化学、生物学、免疫学及医学等各个领域。本文主要对生物凝集素的分类与纯化方法进行了较为系统的阐述,为凝集素资源的开发提供一定的参考和借鉴。; 李疆李应彪许程剑; 关键词：凝集素纯化

毛细管区带电泳-间接紫外检测法快速测定食品中乳糖、蔗糖、葡萄糖和果糖被引量：13: 2015年; 建立了毛细管区带电泳-间接紫外检测快速测定食品中乳糖、蔗糖、葡萄糖和果糖的方法。以水或5 mmol/L醋酸为样品提取液,未涂层熔融石英毛细管（30.2 cm（有效长度20 cm）×50μm）为分离柱,4 mmol/L山梨酸钾＋10 m m o l/L磷酸钠＋30 m m o l/L Na OH（p H 12.56）＋0.5 m m o l/L十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）为分离缓冲液,在-8 k V下分离,于254 nm波长下检测,10 min内实现了食品中上述4种糖的同时分离与测定。乳糖、蔗糖、葡萄糖和果糖的检出限（S/N=3）分别为50、75、25和25 mg/L,定量限（S/N=10）分别为150、225、75和75 mg/L,回收率在87.0%～107.0%之间,相对标准偏差在1.2%～4.7%之间。整个实验过程未使用有机溶剂。用该法测定了9种食品样品及1个质控样品,结果表明该法简单、快速、准确,适用于食品中乳糖、蔗糖、葡萄糖和果糖的日常测定。; 张欢欢李疆赵珊丁晓静王志; 关键词：毛细管区带电泳乳糖蔗糖葡萄糖果糖食品

《果蔬采后生理学》启发式创新性教学的探索: 2008年; 启发式创新性教学不仅体现在教学方法的改革，而且渗透到学生培养的整个过程，体现一种研究型、创新型的教学理念，并根据食品专业的特点进行了有益探索，取得较好效果。; 刘忆冬陈计峦陈国刚李疆; 关键词：教学实践

毛细管电泳在疑似有毒雪碧样品应急检测中的应用: <正>2016年2月16日,我们接报到一瓶疑似有毒雪碧样品,据称:购买者饮用后发觉口感不对,并有医院消毒水的味道。之后出现头晕、头痛等不适症状。该样品呈淡黄色,闻之确有医院消毒水的味道,故决定排查消毒剂有效成分。首先利用...; 李疆王心宇丁晓静; 关键词：毛细管电泳应急次氯酸钠; 文献传递

化妆品中米诺地尔的毛细管区带电泳测定法被引量：3: 2017年; 目的建立化妆品中米诺地尔的毛细管区带电泳(CZE)测定法。方法样品经提取液(甲醇∶2 mmol/L磷酸二氢钠+3 mmol/L磷酸体积比为1∶9)提取后离心,过0.45μm膜后上机。采用未涂敷熔融石英毛细管[75μm×30.2 cm(有效长度:20 cm)];分离缓冲液为20 mmol/L磷酸二氢钠-30 mmol/L磷酸,pH 2.13;分离电压为11 kV;检测波长为278 nm;进样压力为0.5 psi;进样时间为3 s。结果在1~160 mg/L的线性范围内,所得米诺地尔的回归方程为y=151.12x+73.363,r=0.999 95,呈良好的线性关系。该方法的检出限为0.3 mg/L,定量下限为1.0 mg/L,平均回收率在93.4%~95.9%之间,RSD在3.3%~3.7%之间。结论该方法简单、快速、准确,可用于化妆品中米诺地尔含量的检测。; 李疆宋佳一赵珊赵珊丁晓静; 关键词：米诺地尔毛细管区带电泳化妆品

尿肌酐检测影响因素被引量：2: 2019年; 肌酐(creatinine,Cr)主要是由肌肉产生的低分子量含氮化合物,是肌酸的终末代谢产物。血液中的肌酐通过肾小球滤过,从尿中排出体外,肌酐在体内含量较为恒定,在肾脏功能损伤不严重时,尿液中肌酐的排泄很少受尿液稀释以及浓缩的影响,因此通常用尿液中肌酐含量作为尿中其他物质排泄的参照物[1]。; 李红郭婧施嘉琛李疆赵立文高文晖赵耀; 关键词：尿肌酐苦味酸法酶法

高效毛细管区带电泳-间接紫外法测定食品中三氯蔗糖被引量：3: 2016年; 目的建立利用毛细管区带电泳-间接紫外法测定食品中三氯蔗糖的方法。方法样品用超纯水提取,离心所得的上清液直接进样,以未涂层熔融石英毛细管（50μm×60.2 cm）为分离柱,3 mmol/L 3,5-二硝基苯甲酸＋10 mmol/L磷酸钠＋12 mmol/L氢氧化钠（pH=12.58）＋0.5 mmol/L十六烷基三甲基溴化铵为分离缓冲液;检测波长200 nm,分离电压-20 kV。采用校正峰面积外标法进行定量。结果方法检出限为10 mg/L,定量限为30 mg/L,线性范围为30-300 mg/L,线性相关系数r=0.9991。低、中、高3个质量浓度（40、60及80 mg/L）的加标回收率分别为108.1%、102.6%、103.5%,相对标准偏差（RSD）分别为1.3%、1.3%及1.0%,方法精密度为2.0%。结论本研究样品前处理操作简单,20 min之内即可完成三氯蔗糖的含量分析（预清洗6 min,分离13 min）,实现了与其结构相似但又同时存在于食品中蔗糖的分离,且试剂及样品消耗量少,适用于实验室对于食品中三氯蔗糖的检测。; 陈桐鞠昭函李疆赵珊丁晓静; 关键词：三氯蔗糖 3,5-二硝基苯甲酸食品添加剂食品安全

胶束电动毛细管色谱法测定牛奶中脱氢乙酸被引量：3: 2017年; 目的建立快速、准确测定牛奶中脱氢乙酸含量的胶束电动毛细管色谱法。方法以内径50μm、总长度为30.2 cm(有效长度:20 cm)未涂层熔融石英毛细管为分离柱,以15 mmol/L硼砂+60 mmol/L H_3BO_3+100 mmol/L十二烷基硫酸钠为分离缓冲溶液;分离电压:13 k V;进样压力及时间:0.5 psi、4 s;操作温度25℃;检测波长:228 nm。结果脱氢乙酸质量浓度在1.5~200 mg/L内线性良好,线性相关系数r为0.999 9,检出限和定量限分别为0.5 mg/L(S/N=3)和1.5 mg/L(S/N=10)。平均回收率在95.2%~98.6%之间,相应相对标准偏差(RSD)在2.6%~3.4%之间。结论该法准确度高、前处理简单、试剂消耗少,非常适合于牛奶中脱氢乙酸的常规检测。; 李疆赵珊张晶丁晓静; 关键词：胶束电动毛细管色谱脱氢乙酸牛奶防腐剂