张爽
- 作品数：89 被引量：144H指数：6
- 供职机构：芜湖职业技术学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省高等学校省级质量工程项目安徽省高等学校质量工程教学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 食源性致病菌检测技术研究新进展被引量：2
- 2023年
- 食源性疾病对人们健康安全产生威胁,是目前世界上最广泛的公共卫生问题之一。食源性致病菌检测技术是食源性疾病预防和控制的关键环节。传统的食源性致病菌检测技术耗时长且操作繁琐,检测结果和控制效果不佳,不能满足安全快速检测的需求。采用准确、快速、灵敏的检测技术对食源性致病菌进行合理有效的检测,建立方便快捷的食源性快速检测技术,对确保食品安全和保障人类健康意义重大。
- 张海燕张爽张爽
- 关键词：食源性致病菌
- 抗疫背景下“食品微生物检验技术”课程思政探索与实践——以“食品微生物检验员的素养要求”教学任务为例被引量：4
- 2020年
- 基于“食品微生物检验技术”课程特点和“课程思政”实施理念,结合“双高计划”中专业课程要与思政课协同育人的要求,探索抗疫背景下典型思政素材与专业课程教学融合的切入点和实施路径尤为重要。将“课程思政”准确巧妙融于专业课程,既能保质保量完成专业课程的教学任务,又能有助于塑造学生正确的世界观、人生观和价值观,还能提升教师的师德、专业和教学水平。
- 葛雯李鑫张爽
- 关键词：食品微生物检验技术
- 线上教学中“五微”策略对高职学生自主学习能力培育研究被引量：1
- 2022年
- 研究在已有线上线下混合式教学模式基础之上,通过线上教学引入“微视频、微技能、微体验、微访谈、微测评”的“五微”策略,从语言文字、视觉空间、身体运动、自然观察等多个维度,对高职学生“听觉、视觉、触觉”等多种感觉器官不断更换且持续刺激,讨论颗粒化、片段化的“微”教学模块对学生自主学习和主动思考能力的培养达成度,以寻求高等职业教学过程中更好提升学生学习能力的教学方法。
- 张爽葛雯李鑫
- 关键词：高职教育教学模式
- 《食品理化检验》课程思政教学改革研究与实践
- 2022年
- 实施课程思政教学改革是实现高校“立德树人”根本任务的有效途径。《食品理化检验》课程作为食品类专业的核心课程,探索其课程思政建设实施的有效路径,对于培育、输送符合食品行业需要的高素质技能型人才具有十分重要的意义。课程团队通过重塑课程教学目标、探索课程思政教学模式、挖掘课程思政教学典型案例、创新课程思政教学评价体系、构建课程思政“双专”教学团队等教学改革路径的探索,达成了知识传授和价值引领的有效融合,取得了一定成效,为食品类专业的课程思政教学改革提供了建设思路。
- 苏超张爽彭常安许月明张冬冬
- 关键词：教学改革教学模式
- 一种可食性包装膜的制备及研究被引量：1
- 2014年
- 可食性包装膜(Edible Packaging Films,以下简称EPF)是国内外研究较为流行的一种新型包装材料,该包装具备"安全"、"环保"、"低碳"、"可降解"、"节约"、"方便"等众多优点,是实现"绿色包装"的首选包装材料。本文以豆腐渣、大米淀粉和马铃薯淀粉的混合物为基材,瓜尔豆胶作为胶粘剂,甘油作为增塑剂,选择最佳制备方案,保证膜能满足粉末状、固体状、油脂类食品的包装要求,同时能最大程度保证原料中营养成分的保留。
- 许月明张爽汤强
- 关键词：食品安全
- 噬菌体鸡尾酒制剂对牛奶中产志贺毒素大肠杆菌O157:H7的抑制作用
- 2021年
- 目的:研究噬菌体鸡尾酒混合制剂对牛奶中产志贺毒素大肠杆菌O157:H7的抑制作用研究。方法:采用双层平板法,以产志贺毒素大肠杆菌O157:H7 ATCC 43895为宿主菌,从污水中分离裂解性噬菌体。通过体外抑菌试验研究其在牛奶样品中的抑菌效果。结果:噬菌体C13.6、C13.9和C34.6的噬菌斑透亮清晰;能裂解宿主菌ATCC 43895及其他O157:H7大肠杆菌,为宽宿主谱;噬菌体鸡尾酒混合制剂对牛奶中O157:H7大肠杆菌的抑菌效果为:在25℃条件下,MOI=10,处理2 h及以上抑菌效果极其显著,在10 h时宿主菌数量下降4.30 (lg(CFU/mL))。结论:该噬菌体混合制剂对牛奶中O157:H7大肠杆菌有良好的抑制作用,具有作为食品防腐剂的潜能。
- 季慕寅李敏张海燕张爽马勋张炜
- 关键词：O157:H7大肠杆菌牛奶
- 转盘试管架
- 本实用新型公开了一种转盘试管架，该转盘试管架包括底座和支架；其中，底座包括底板和垂直于底板设置的固定轴；支架包括套管、上转盘和下转盘，上转盘和下转盘自上而下顺次以套管为轴固定于套管上，套筒可转动地套接于固定轴；上转盘上沿...
- 张爽周正旺萧晟徐迪
- 文献传递
- 现代学徒制模式下高职英语教师能力发展研究被引量：9
- 2016年
- 高职英语教师的能力发展与提升是确保现代学徒制人才培养模式下高职英语教育教学质量的关键,能够体现高职英语教师在推行双主体,双导师等特色管理方式中的价值,英语教师能力发展与企业真实岗位结合,以师傅带徒弟的形式进行开展实践教学,提高人才培养水平。现代学徒制下高职英语教师的能力发展研究可以推动双师素质师资队伍建设,打造符合高职英语教育特点和需要的师资队伍。
- 章素华张爽
- 关键词：职业教育现代学徒制教师发展
- 食品安全风险分析被引量：1
- 2018年
- 食品安全风险分析是全球流行的一种保证食品安全的管理新模式,主要由风险评估、风险管理和风险反馈3部分构成。本文在简要阐述食品安全风险分析的起源和概念的基础上,并以其为依据设计了民间食品安全风险分析方案,希望在强化企业安全生产意识的同时,为我国政府未来的政策出台和管理改革提供可靠依据。
- 许月明张爽许凌凌
- 关键词：食品安全风险分析风险评估风险管理
- “1+X”证书制度下课证融通教学改革研究——以“食品企业管理体系建立与认证”课程为例被引量：4
- 2022年
- 近年来,我国高职教育一直在积极探索如何将职业技能教育与学历教育有机融合,“1+X”证书制度是具有代表性的举措之一。高职院校试行“1+X”证书制度的关键在于课证融通,而课证融通体系的构建要充分考虑专业课程与“1+X”证书相对应的知识能力、技术能力和职业能力的要求。专业课程和“1+X”证书相关要求的有效融合,可以通过教学内容的重构、教学方法的革新、课程考核体系的改革等途径来实现,从而达到培养高素质技术技能型人才的目的。
- 苏超李天一张爽彭常安张冬冬
- 关键词：教学改革
