常林杰
- 作品数：4 被引量：10H指数：1
- 供职机构：昆明理工大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 乳酸杆菌抗食源性病原菌抑菌机理初探
- 生物防腐是通过益生菌产生对病原菌和腐败菌生长繁殖有害的次级代谢产物,能够争夺生长环境空间和营养物质,从而限制有害微生物的生长繁殖,直至其死亡。生物防腐技术已经在一些发达工业国家得到迅速发展,并且被成熟地应用至食品发酵业。...
- 常林杰
- 关键词：抑菌机理
- 文献传递
- 植物乳杆菌对食源性病原菌作用的研究被引量：9
- 2016年
- 通过牛津杯法筛选得到几株高抑菌活性的植物乳杆菌,使用蛋白酶K和Na OH对这几株杆菌的发酵液上清进行处理,以大肠杆菌O157:H7和金黄色葡萄球菌为指示菌,发现有机酸为主要抑菌物质,但是调节p H值至6.5后的发酵上清液可以对大肠杆菌有较好的抑菌效果。其中植物乳杆菌QB3-3具有长达96 h的持续抑菌效果。电子显微镜观察显示,植物乳杆菌抗病原菌的主要机理为破坏细胞结构,导致病原菌菌体形态改变,内容物流出,致使细胞死亡。
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- 关键词：植物乳杆菌有机酸抑菌
- 干酪乳杆菌由来抑菌活性物质的分离方法
- 本发明属于食品安全技术领域，为干酪乳杆菌由来抑菌活性物质的分离方法，该方法采用乙酸乙酯萃取干酪乳杆菌的培养上清液，通过旋转蒸发仪对各萃取相进行浓缩。包括如下步骤：干酪乳杆菌的活化和扩大培养；干酪乳杆菌培养上清液处理；使用...
- 柳陈坚常林杰李晓然罗义勇程龙
- 文献传递
- 干酪乳杆菌由来抑菌活性物质的分离方法
- 本发明属于食品安全技术领域，为干酪乳杆菌由来抑菌活性物质的分离方法，该方法采用乙酸乙酯萃取干酪乳杆菌的培养上清液，通过旋转蒸发仪对各萃取相进行浓缩。包括如下步骤：干酪乳杆菌的活化和扩大培养；干酪乳杆菌培养上清液处理；使用...
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