徐杰
- 作品数：3 被引量：31H指数：3
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 酸水解-高温协同处理对麦麸膳食纤维的影响被引量：3
- 2013年
- 采用酸水解法结合高温蒸煮处理麦麸,探讨出一套能得到较高生理活性,且操作简单、成本低廉的麦麸预处理工艺。通过均匀试验确定出该方法的最佳工艺条件为:粒度大小为0.425 mm、固液比1∶30 g/mL、pH=4、温度120℃、蒸煮时间3 h,该条件下获得的麦麸制品持水力为7.983 0 g/g,膨胀率为8.531 9 mL/g,分别是未经处理麦麸的1.55和1.79倍。此工艺可为进一步开发全麦麸膳食纤维食品提供技术基础。
- 周利茗徐杰张志清
- 关键词：麦麸酸水解高温蒸煮
- 高效液相色谱法测定发芽麦粒中γ-氨基丁酸(GABA)含量被引量：12
- 2015年
- 建立了一种测定发芽麦粒中γ-氨基丁酸(GABA)含量的HPLC方法,并对四川10个小麦品种中GABA含量差异及其发芽培养期间变化规律进行了分析。采用FDNB(2,4-二硝基氟苯)为柱前衍生剂,色谱条件为:色谱柱Luna C18_((2))(150 mm×4.60 mm,5μm),乙腈-0.02 mmol/L乙酸铵混合溶液为流动相(V:V=15:85),柱温30℃,流速1.0 mL/min,测定波长320 nm。结果表明,在0.025 5~0.127 6μg范围内,呈良好的线性关系,最低检出限1.081×10^(-5)μg/mL,方法的平均加标回收率为97%。采用建立的方法测定不同小麦品种在萌发12 h后的GABA含量在0.238~5.26 mg/100 g之间,不同品种间GABA的含量差异显著,在萌发的0~12 h内,GABA含量呈现先上升后下降的趋势,在8 h时含量达到最高。
- 张志清徐杰丛军任飞
- 关键词：高效液相色谱法
- 小麦苗中超氧化物歧化酶(SOD)提取条件的优化研究被引量：16
- 2014年
- 利用磷酸盐缓冲液提取小麦苗中抗氧化组分超氧化物歧化酶(SOD),对磷酸缓冲液pH、抽提时间、热处理温度、热处理时间四个提取工艺参数进行单因素实验,并采用四因素三水平的响应曲面分析法(RSA)对上述因素的最佳水平范围进行优化,以邻苯三酚自氧化法对超氧化物歧化酶的活性进行测定。结果表明,在磷酸缓冲液pH8.0、抽提时间1h、热处理温度70℃、热处理时间15min的最优工艺条件下酶的活性较高,超氧化物歧化酶的活性可达587.60U/mL,此技术为小麦苗的综合利用提供了新方向。
- 丛军徐杰任飞张志清
- 关键词：小麦苗超氧化物歧化酶(SOD)邻苯三酚自氧化法响应面法
