沈浥
- 作品数：23 被引量：96H指数：6
- 供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
- 发文基金：上海市“科技创新行动计划”国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程文化科学更多>>
- 检测报告的标准化解读——以《食品检测报告》为例被引量：3
- 2020年
- 作为产品真实情况的反映,检测报告涵盖的内容非常广泛,且每一份检测报告都拥有其特殊性和独立性。因此,与其解读数份检测报告的内容,不如介绍检测报告的解读方法。所谓“授人以鱼,不如授人以渔”,本文以《食品检测报告》为例,详细介绍了检测报告在日常生活中的重要地位,并从企业、消费者及监管部门等主体的实际需求出发,围绕检测报告的规程进行了详细解读,希望形成检测报告解读的标准化方法来帮助企业、消费者、监管部门等形成统一、规范的报告解读方式。
- 吴长青沈浥单钱艺
- 关键词：食品
- 浅析检测报告在食品企业商战中的运用
- 2020年
- 本文以食品企业为例,基于企业标准化的利弊、商战对企业的影响等诸多现状,厘清食品企业商战中的瓶颈问题。同时,结合相关实际案例探讨得出结论——企业应该以“数据为主、经验为辅”的方式来提高话语权,增强公信力,希望以此探寻一条企业与消费者作为利益共同体的发展之路。
- 单钱艺沈浥吴长青王海璐
- 关键词：商战利益共同体
- 标理学:标哲学及其方法——从传统食品行业制标修标实务中归纳的标准原理
- 2020年
- 作为产品质量体系中的一种规则,标准在形成过程中既有着内在的核心规律,又有着属于标准本身的理论体系,故称其为标理学。标理学主要由两个方面组成,即标哲学及其方法。标哲学是标准的元理,并用其方法将正确的标准制定出来。标准的制定不应该只是对产品进行规范,更应该成为提升产品核心竞争力的手段。
- 沈浥葛宇单钱艺
- 关键词：方法论市场核心竞争力
- 茶文化纳入茶行业监管体系初探
- 2020年
- 拥有悠久历史的中华茶走向国际市场,促使世界茶叶的市场格局随之发生变化。世界各国不断通过对华茶进行“设卡”的方式,设置绿色贸易壁垒,加之不稳定的经济环境,导致华茶发展增速放缓、出口受阻。早在千年以前,我国就已经有《茶经》等著作来规范茶的种植与制作,并拥有建设茶文化规范体系的能力和经验。因此,建议将相关著作中的茶文化纳入茶行业监管体系,以增强华茶行业核心竞争力。同时,利用品茶人的“智慧”引导科学饮茶,不仅有助于华茶“解卡”,还能协助对外贸易活动顺利进行。
- 沈浥陈羽菲顾澄皓
- 关键词：茶文化茶叶
- 科普微电影《突围》创作实录——论从食品检测报告出发转换成科普微电影的方法
- 2020年
- 科普微电影《突围》以“检测报告的解读及运用”这一课题的研究成果为创作原点,在剧本创作过程中以检测报告为基础,从实际生活中寻找相对应的实际素材;以生活中最直观的感受,将检测报告相关的科研成果进行分解与整合,最终形成艺术化的科普作品,从而将检测报告的解读和运用方法传播给大众。
- 沈浥李思慧张梦莹
- 关键词：科普作品
- 传统食品智能化监测体系模型初步构想——传统食品领域智能化监测体系研究初探之三被引量：2
- 2019年
- 传统食品最大的监管难点在于传统食品工艺的特点鲜明、成分复杂,产品多元,不具有统一性。而大数据最核心的基础就是大量数据的智能化筛选,数据成为智能化最大的内核。要建立传统食品智能化监测体系的核心就是运用智能化的科学手段,将广泛的数据进行采集,并将不同系统采集的数据进行对接,从而形成传统食品领域完整的数据库体系,并以此构建智能化监测体系模型。
- 沈浥冯俊单钱艺
- 关键词：传统食品云计算人工智能智慧城市
- 乳与乳制品中β-内酰胺酶的研究进展和标准化现状被引量：4
- 2014年
- 由乳与乳制品中β-内酰胺酶的滥用现象出发,进而对β-内酰胺酶的概念、分类、来源、使用情况、危害、标准化现状、检测方法以及存在的问题等进行了论述,并探讨了如何应对这一非法添加行为的措施。旨在为加强我国乳与乳制品中的抗生素监测,解决目前乳业发展中面临的难题提供参考。
- 沈浥刘洋李兆阶
- 关键词：Β-内酰胺酶
- 论标准化科普传播的社会价值——从食品新媒体传播说起被引量：2
- 2020年
- 随着科学技术的发展,科普传播作为提高公民素质的重要手段,在国家发展中不仅起到了举足轻重的作用,更越来越受到各方重视。“互联网+科普”理念的提出让新媒体传播成为科普传播的主要渠道之一,本文通过分析我国当前食品新媒体科普发展的现状及存在的不足,提出构建标准化科普传播体系的必要性,以期提高新媒体科普传播能力,实现社会价值最大化。
- 王海璐沈浥吴长青
- 关键词：科普传播
- 经木聚糖酶处理的玉米皮膳食纤维的组成及其胆盐吸附特性研究被引量：4
- 2008年
- 系统地比较了玉米皮膳食纤维(CDF)及其经木聚糖酶酶解后所得产物(XMF)的组成和吸附胆酸盐的特性。通过木聚糖酶的适度降解,XMF在膳食纤维组成、分子量分布及单糖组成上都发生了变化。XMF胆酸盐的吸附能力尤其得到了大幅度的提高,吸附特性也与CDF有所差异。
- 胡叶碧沈浥王璋
- 关键词：玉米皮膳食纤维木聚糖酶胆酸盐
- 乳清蛋白抗氧化肽的分离纯化及序列分析被引量：7
- 2010年
- 采用不同蛋白酶酶解乳清浓缩蛋白,以DPPH自由基清除率评价抗氧化活性,确定胰蛋白酶为最佳酶源。依次采用大孔吸附树脂、凝胶层析、制备型和分析型反相高效液相色谱分离纯化酶解物,最后得到A3a和A3b两个纯化多肽,经Q-TOFMS分析得到氨基酸序列为LDGNAKPTPEGDLEL和LYEDLKPTPEGPMEL。A3a和A3b的DPPH自由基清除IC50分别为2.51和4.95μg/mL。结果表明,乳清蛋白抗氧化肽具有较小分子量和特定氨基酸序列,能够有效清除自由基,可作为食源性抗氧化剂。
- 吴慧卢蓉蓉沈浥凌玉芳周蕊
- 关键词：乳清蛋白抗氧化肽分离纯化DPPH自由基氨基酸序列
