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罗欣

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：吉林大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉嫩化
  • 1篇嫩化
  • 1篇牛肉
  • 1篇牛肉嫩化

机构

  • 1篇吉林大学

作者

  • 1篇张铁华
  • 1篇焦安龙
  • 1篇高绪文
  • 1篇闫革华
  • 1篇马成林
  • 1篇张广杰
  • 1篇刘熙
  • 1篇晋艳羲
  • 1篇朱促礼
  • 1篇石桂春
  • 1篇武军
  • 1篇郑明光
  • 1篇贾东舒
  • 1篇王洪斌
  • 1篇邹尔新
  • 1篇张守勤
  • 1篇罗红霞
  • 1篇胡铁军
  • 1篇罗欣

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牛肉嫩化、系列制品及质量标准研究
胡铁军刘熙郑明光武军焦安龙邹尔新罗欣闫革华马成林罗红霞张守勤高绪文贾东舒晋艳羲石桂春张铁华张广杰王洪斌朱促礼
本项目通过对屠宰后肉牛胴体、优质肉块、脂肪量，以及生理成熟度、大理石状的研究和参考国内外的相关资料的基础上，研究制定了吉林省优质牛肉等级标准，研究完成了一套适合吉林省应用的高压嫩化技术、自然排酸嫩化技术、自然排酸与电刺激...
关键词：
关键词：牛肉嫩化
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共1页<1>
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