田林双
- 作品数：30 被引量：183H指数：9
- 供职机构：江苏财经职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省淮安市科技支撑计划项目国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- “文工交融、校企共育”人才培养模式创新与实践——粮食工程专业为例被引量：2
- 2014年
- 通过创新人才培养机制与人才培养模式、重构课程体系等途径,开展"文工交融、校企共育"人才培养创新实践,培养"懂技术、善经营、会管理"的文工兼备人才,适应粮食行业对毕业生的素质和能力的要求。
- 顾鹏程田林双马栎
- 关键词：课程体系工学交替
- 小麦粉中过氧化苯甲酰功能及其风险分析被引量：5
- 2011年
- 过氧化苯甲酰作为一种面粉中常见的添加剂越来越受到大家的关注,作为小麦粉改良剂,可以增加小麦粉的粉白度,也可用作氧化剂,促进小麦粉后熟,其分解产物苯甲酸有抑菌作用。但部分商家为了提高面粉的白度值而添加过量的过氧化苯甲酰,严重危害人们的身体健康。为提高公众对过氧化苯甲酰的正确认识,通过对过氧化苯甲酰的功能、风险分析、风险评估、法律法规、风险管理等方面的探讨,并对面粉中添加过氧化苯甲酰的风险进行全面分析,为面粉生产企业、管理部门制定相应的安全标准及质量控制措施提供技术支持和保障。
- 吴存兵田林双张杉杉吴君艳
- 关键词：面粉过氧化苯甲酰风险分析
- 光度法测定小麦粉中过氧化苯甲酰研究被引量：5
- 2013年
- 基于过氧化苯甲酰的氧化性,将Fe2+氧化成Fe3+,生成的Fe3+与硫氰酸盐在酸性乙醇介质中发生显色反应,建立小麦粉违禁添加剂过氧化苯甲酰检测新方法。对该方法进行试验条件研究,包括光谱吸收曲线、反应介质、酸含量、反应温度、反应时间、Fe2+浓度、KSCN浓度、共存干扰物质等因素对检测结果的影响。最佳试验条件下,过氧化苯甲酰线性范围0.1～15 mg/L,相关系数R2=0.999 4,505 nm处表观摩尔吸光系数ε=2.136 5×104L.mol-1.cm-1,检出限0.025 mg/L。利用该方法对市售小麦粉样品进行测定,回收率在97.2%～104.4%之间。
- 田林双于伟吴存兵顾鹏程周琳琨邱琳
- 关键词：过氧化苯甲酰小麦粉
- 响应面法优化淮山药荞麦蛋糕的工艺研究被引量：10
- 2017年
- 采用响应面分析法对蛋糕工艺进行优化,为其开发利用提供技术参考。在单因素试验基础上,选择淮山药浆用量、荞麦粉用量、打蛋时间为影响因素,感官评分为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,研究各自变量及其交互作用对蛋糕感官评分的影响。结果表明:蛋糕产品感官评分对淮山药浆、荞麦粉、打蛋时间的二次多元模型为:Y=96.40+4.14A-1.24B-0.65C-1.37AB-0.85AC-1.10BC-7.29A2-5.09B2-4.86C2(R2=0.997 0),该模型拟合程度较好,其中淮山药浆、荞麦粉、打蛋时间对蛋糕产品感官评分有极显著影响(P<0.01),淮山药浆与荞麦粉交互作用对其有极显著的影响,淮山药浆与打蛋时间、荞麦粉与打蛋时间的交互作用对其有显著的影响。淮山药荞麦蛋糕的最佳工艺配方为:面粉50 g、荞麦粉14 g、淮山药浆106 g、鲜鸡蛋140 g、泡打粉1.8 g、白砂糖50 g、色拉油20 g、蛋糕油10 g、水10 g、打蛋时间17 min,此条件下蛋糕产品感官评分为96.6,与理论预测值相比,其相差约为0.64%。通过响应面建立的蛋糕工艺模型拟合效果较好,说明该优化结果是有效的。优化后的方法制得的蛋糕感官评价最高,色泽金黄、口感细腻,可为食品焙烤工艺提供理论参考。
- 田林双吴存兵吴君艳张钰涓周莹
- 关键词：淮山药荞麦蛋糕
- 发酵乳中风味物质研究进展被引量：2
- 2023年
- 发酵乳及乳制品,如酸奶、奶酪、酸奶油,在人类的饮食中扮演着重要角色。发酵乳的风味是消费者最为关注的重要指标之一,因此,对发酵乳风味物质的研究具有重要意义。本文对发酵乳风味物质来源、分析技术进行了总结,针对发酵剂、发酵条件等影响因素进行了综述,并对未来发展方向进行了展望,旨在为发酵乳风味物质研究提供参考。
- 桂亚唐果马栎李逸鹤田林双
- 关键词：发酵乳风味物质
- 藜蒿绿茶保健饮料生产工艺条件的优化被引量：3
- 2013年
- 为提高藜蒿产品的附加值,对藜蒿绿茶复合汁饮料生产工艺条件进行了优化。结果表明,该饮品的最佳工艺为藜蒿汁10mL,绿茶茶汁200mL,白砂糖6g,柠檬酸0.06g。最佳稳定剂CMC-Na添加量为0.03%,在该工艺条件下的产品呈浅黄绿色,具有藜蒿特有的香气,酸甜可口,呈均匀液体状。
- 吴存兵田林双吴君艳陈芳李昱萱彭芳琦
- 关键词：藜蒿绿茶复合饮料
- 茅苍术内生真菌的分离鉴定及在组培苗中的回接被引量：28
- 2008年
- 从茅苍术的叶、茎和根中分离鉴定内生真菌,并观测内生菌回接对茅苍术组培苗生长的影响。共获得茅苍术内生菌16株,其中叶片中14株,根茎中各获得一株。分别为交链孢霉、镰刀霉、小克银汉霉、青霉、茎点霉、小菌核菌、孔球孢霉和不产孢类。经内生菌和茅苍术快繁苗实验初筛,得到两株对植物无害的内生菌:小菌核菌和孔球孢霉,将它们回接到茅苍术组培苗中,可以从苗叶片中染色观察到菌丝。其中小菌核菌能提高茅苍术炼苗的存活率,接入内生菌的茅苍术叶片超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性均高于未接菌的对照,脂肪酸不饱和指数基本不变,说明分离自茅苍术的内生菌回接后可以与宿主建立共生关系。
- 陈佳昕戴传超李霞田林双谢慧
- 关键词：茅苍术组织培养苗内生真菌炼苗抗逆
- 木质素降解相关酶类测定标准方法研究被引量：20
- 2009年
- 在比较研究和具体实践的基础上,提出了漆酶、锰过氧化物酶和木素过氧化物酶活力测定的标准方法,详细介绍了各标准方法的具体操作步骤及其在实际研究中的分析应用。
- 田林双
- 关键词：漆酶锰过氧化物酶木素过氧化物酶酶活力
- 多聚赖氨酸对梨果采后青霉病防效及其抗性诱导机制被引量：1
- 2022年
- 为研究多聚赖氨酸对梨果采后青霉病的防治效果,以期为其在梨果采后病害防控及贮藏保鲜中得到应用。采用打孔处理方法,将不同浓度的多聚赖氨酸注入梨果果肉组织,诱导处理24 h后,接种1×10_(5)个/mL青霉孢子悬液,以无菌生理盐水为对照。储藏后,每隔24 h通过测定伤口腐烂率和腐烂直径考察多聚赖氨酸对青霉病的控制效果;采用控制梨果青霉病最佳浓度的多聚赖氨酸对梨果整果进行浸泡处理,考察其对梨果抗病效果和贮藏品质的影响,并研究梨果抗性酶活性变化情况。结果表明,打孔处理时,600 mg/L多聚赖氨酸能最有效地控制梨果采后青霉病,该浓度整果浸泡处理梨果3 min后,也能有效控制梨果青霉病,且储藏品质比对照组更好,且梨果抗性酶多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性比对照组显著升高。多聚赖氨酸可以有效控制梨果采后青霉病,提高梨果的储藏品质,延长采后梨果的货架期,具有较高的市场应用价值。
- 窦勇胡佩红田林双吴存兵
- 关键词：多聚赖氨酸梨果青霉病抗性诱导
- 内生真菌降解多环芳烃菲研究
- 菲具有典型的PAHs结构，是构成多种致癌、致畸、致突变PAHs的基本结构单元，常作为微生物降解PAHs的研究模型。本研究尝试从能够降解木质素的内生真菌中筛选菲降解菌株，并将筛选的内生真菌与其共生植物联合培养进行菲降解实验...
- 田林双
- 关键词：内生真菌木质素降解酶
- 文献传递
