刘臣
- 作品数：13 被引量：78H指数：5
- 供职机构：苏州市职业大学更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目苏州市科技计划项目(应用基础研究计划)更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 苏州洞庭碧螺春茶指纹图谱及不同等级茶叶品质比较被引量：5
- 2012年
- 为评价苏州洞庭碧螺春茶的质量,建立苏州洞庭碧螺春茶高效液相色谱指纹图谱分析方法,以咖啡因为参照物,采用高效液相色谱法,色谱柱为Shimpack-C18,流动相为乙腈:0.2%冰醋酸水溶液线性梯度洗脱,检测波长为280 nm,分析时间为60 min,流速为1.0 mL/min。结果表明,苏州洞庭碧螺春茶的指纹图谱中共标出11个共有色谱峰,不同等级茶叶共有峰相对峰面积明显不同,利用指纹图谱可区别不同等级的苏州洞庭碧螺春茶。该方法稳定、可靠、简便,为评价苏州洞庭碧螺春茶叶质量提供了方法。
- 刘臣唐长波张雷刘婧刘建玲李邦玉
- 关键词：碧螺春茶高效液相色谱指纹图谱
- 反相高效液相色谱法同时测定碧螺春茶中4种儿茶素类化合物及咖啡因含量被引量：5
- 2012年
- [目的]建立同时测定碧螺春茶叶中没食子儿茶素(GC)、表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸(ECG)及咖啡因(CAF)含量的高效液相色谱法。[方法]以碧螺春茶为样本,探索出新的样品提取方法和色谱分离条件。[结果]色谱条件为:Shimpack C18色谱柱(150.0 mm×4.6 mm,5μm);乙腈-0.2%冰乙酸体系为流动相进行梯度洗脱;紫外检测器,检测波长为280 nm;流速为1.0 ml/min;进样量5μl;柱温为30℃。在优化条件下,GC、EGC、CAF、EGCG、ECG 5种成分的进样量分别在0.177 5～1.065 0、0.125 0～0.750 0、0.535 0～3.210 0、0.342 5～2.055 0和0.370 0～2.220 0μg范围内与色谱峰面积的线性关系良好(r=0.999 3～0.999 9);加标回收率在98.60%～100.19%;RSD均小于1%。[结论]该方法简便、快速、准确,可用于碧螺春茶中茶多酚类成分及咖啡因的质量控制,同时也适用于其他绿茶的质量鉴定与评价。
- 刘臣张雷刘婧刘建玲李邦玉
- 关键词：反相高效液相色谱法碧螺春儿茶素咖啡因
- 绿茶下脚料中EGCG的分离与体外抗氧化性能研究被引量：1
- 2014年
- 以95%乙醇为溶剂,80℃超声提取,旋转蒸发浓缩,聚酰胺树脂柱层析纯化,得EGCG单体,用TLC和HPLC等方法跟踪和检测,其纯度大于97%,收率为12%。采用紫外可见分光光度法研究EGCG清除二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O-2·)活性。结果表明,与抗坏血酸比较,EGCG有较强清除自由基作用,对DPPH·和O-2·的清除能力大小均为:茶多酚>EGCG>VC。其IC50值分别为12μg/mL和5.9μg/mL。因而EGCG是一种较好的天然抗氧化剂。
- 李邦玉刘臣陈萌陈柳俞晟王耀荣
- 关键词：绿茶EGCG抗氧化活性
- 超微桑叶粉对蛋糕保质期的影响及其机理研究被引量：4
- 2015年
- 本试验选择超微桑叶粉、桑叶粉及对照,比较多糖及多酚溶出率,对油脂氧化、微生物以及蛋糕质构影响进行测定。结果表明,桑叶超微粉多糖与多酚的溶出率分别为5.83%与1.89%,明显高于桑叶粉;超微桑叶粉对蛋糕POV值、菌落总数抑制的效果均最好,储藏8 d时分别为0.040 g/100 g与1.8×103 cfu/g;质构分析发现,超微桑叶粉对蛋糕质构也有一定改善作用。超微桑叶粉有利于功能物质的溶出并能改善蛋糕质构,从而延长蛋糕的保质期。
- 唐长波刘臣
- 关键词：蛋糕保质期
- 紫外可见光谱法探讨白藜芦醇的稳定性和反应性能被引量：1
- 2016年
- 为了考察白藜芦醇在多种体系中的稳定性和反应性能,采用紫外可见分光光度法定性研究温度、时间、紫外线和溶剂等对白藜芦醇稳定性的影响,跟踪白藜芦醇分别与酸碱、H_2O_2、DPPH·、铜离子的反应。结果表明:温度、时间、紫外线等都不同程度影响白藜芦醇的稳定性,紫外可见光谱跟踪到了酸碱、H_2O_2、DPPH·和白藜芦醇的反应。
- 李邦玉朱晓巧仇雪玲刘臣
- 关键词：白藜芦醇稳定性反应性紫外可见分光光度法
- 水牛角清凉茶中水牛角水解工艺优化研究
- 2015年
- [目的]选优水牛角清凉茶中水牛角的水解工艺。[方法]以提取物中总氮含量为考察指标，采用正交试验，以酸水浓度、酸水用量及水解时间为因素，优选最佳水解条件，同时对酸碱水解的优选、醇沉浓度及水洗倍数等参数进行了筛选。[结果]最佳工艺确定为8倍量4mol／L浓度的硫酸水解10h，浓缩至相对密度为1.10-1.15（50℃）的浸膏，60％乙醇醇沉，4倍量水水洗，最后配制成均一稳定的水牛角清凉茶。[结论]优选的水解工艺提取的氨基酸含量较高，工艺稳定可行。
- 刘臣
- 关键词：水牛角正交试验水解工艺总氮含量
- 响应面法优化微波提取桑葚多糖工艺研究被引量：10
- 2013年
- 以干燥桑葚为材料,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,对微波法提取桑葚多糖的工艺进行研究。研究不同料液比、提取时间和微波功率对桑葚多糖提取的影响,确定微波提取桑葚多糖的最佳工艺条件:料液比1:50,微波功率300 W,微波处理时间10 min。试验结果表明,实际测得桑葚多糖提取产率与理论预测值相对误差很小,采用相应曲面分析法优化得到的工艺条件参数准确可靠,具有实用价值。
- 唐长波刘臣
- 关键词：响应曲面
- 桑葚营养蛋糕的研制被引量：29
- 2011年
- 对桑葚营养蛋糕的制作进行了详细的研究,通过单因素实验和正交实验探讨了桑葚营养蛋糕配方及生产工艺,确定了桑葚营养蛋糕最佳配方:蛋糕专用粉250g,桑葚汁用量95g,白砂糖用量400g,蛋糕油用量42.5g,鸡蛋用量450g。该蛋糕具有桑葚营养蛋糕特有的色泽和风味,组织均匀细腻,而且具有良好的营养和保健价值,开发前景广阔。
- 唐长波刘臣
- 关键词：桑葚正交实验
- 紫外可见光谱法研究EGCG的稳定性被引量：8
- 2015年
- 考察绿茶中表没食子儿茶素没食子酸酯在多种体系中的稳定性。通过柱色谱分离纯化绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)产品;采用紫外可见分光光度法定性研究温度、时间、酸碱、紫外光、溶剂等对EGCG稳定性影响,以及EGCG分别与H2O2、DPPH·的反应。研究结果,温度、时间、酸碱、紫外光等都不同程度影响EGCG稳定性,紫外可见光谱跟踪到了H2O2、DPPH·与EGCG的反应。
- 李邦玉吴媛吴虹燕刘臣
- 关键词：稳定性紫外可见分光光度法
- 高效液相色谱法测定碧螺春茶叶中的咖啡因含量被引量：6
- 2012年
- 为了建立高效液相色谱(HPLC)法快速测定碧螺春茶叶中的咖啡因的含量,采用Shimpak C18(4.6 mm×150.0 mm)的色谱柱,以甲醇-乙腈-0.1%甲酸(20∶10∶70,体积比)为流动相,流速为1.00 ml/min,柱温为30℃,检测波长274 nm。茶叶样品中咖啡因进样量为0.275～1.650μg时咖啡因进样量(x)与峰面积(Y)呈良好的线性关系,线性回归方程为Y=1 043.500x+47.063,r2=0.999 6;平均回收率为99.68%,相对标准偏差RSD为0.23%。该方法简单、快速、准确。
- 刘臣唐长波姚丽萍张雷李邦玉
- 关键词：高效液相色谱咖啡因
