张宝
- 作品数：13 被引量：83H指数：5
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 广谱乳酸菌细菌素enterocin LM-2对低温切片火腿的防腐保鲜效果(英文)
- 2012年
- 为考察广谱乳酸菌细菌素enterocin LM-2对低温切片火腿的防腐保鲜效果,并探讨其在低温肉制品防腐保鲜中的应用可行性。本研究在不添加任何化学防腐剂的前提下,分别添加80、320、1280AU/g enterocin LM-2处理低温切片火腿,分析不同浓度细菌素处理前后样品中微生物数量、理化指标以及感官特性的变化。结果发现:细菌素enterocin LM-2的添加可明显延长低温切片火腿的货架期,有效减少贮藏过程中挥发性盐基氮的生成及脂肪氧化程度,并保持产品原有色泽、气味、质构等感官特性。综合微生物和理化特性分析结果,确定添加1280AU/g enterocin LM-2的处理组防腐效果最好,可将低温切片火腿的货架期延长至49d。这些结果都显示出乳酸菌细菌素enterocin LM-2有作为天然生物防腐剂应用于低温肉制品防腐保鲜中的巨大应用潜力。
- 刘国荣王成涛王洋张宝李平兰
- 关键词：乳酸菌细菌素ENTEROCIN防腐保鲜切片火腿
- 一种复合芽孢菌剂及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种复合芽孢菌剂及其制备方法和应用。本发明保护甲基营养化芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)LPL‑117。本发明还保护一种复合菌剂，包括甲基营养化芽孢杆菌LPL‑117、解淀粉芽孢...
- 李平兰韩玉竹尚庆茂王洋游成真张宝张志刚褚群
- 文献传递
- 食品级异源分泌表达Ⅱa类细菌素的基因工程菌及其构建方法与应用
- 本发明公开了食品级异源分泌表达IIa类细菌素的基因工程菌及其构建方法与应用。本发明提供了一种基因工程菌，本发明所提供的基因工程菌，为将含有DNA分子I的DNA片段导入宿主菌得到的基因工程菌；所述DNA分子I如下1)或2)...
- 李平兰刘国荣尚楠张香美张宝陈尚武马世敏
- 文献传递
- 产Iturins族脂肽生防芽孢杆菌的分离、筛选及鉴定被引量：5
- 2015年
- 为获得能够产Iturins类脂肽的芽孢杆菌以应用于植物的生物防治中,以果蔬体内、根际土壤等多生境中分离的118株细菌为出发菌株,采用平板对峙法、管碟法对其进行了初筛和复筛。结果表明:其中3株菌株对立枯丝核菌、瓜果腐霉和尖孢镰刀菌显示出强烈的抑制作用;通过薄层层析等方法对产Iturins脂肽菌株进行初步分析,最终确定K103为目标菌株。通过形态学鉴定、生理生化试验及16SrDNA的分子生物学等方法,对产抗菌脂肽的K103菌株进行分类学鉴定,最终确定菌株K103为解淀粉芽孢杆菌,并将其命名为解淀粉芽孢杆菌K103(Bacillus amyloliquefaciens K103)。
- 张宝于雅琼韩玉竹游成真尚庆茂孔维嘉李平兰
- 关键词：解淀粉芽孢杆菌脂肽生物防治
- 检测或辅助检测II类细菌素产生菌群体感应信号肽的方法
- 本发明公开了一种检测或者辅助检测来源于II类细菌素产生菌代谢物的待检测肽是否含有或为II类细菌素产生菌群体感应信号肽的方法。本发明所提供的方法包括如下步骤：先将II类细菌素产生菌接种于液体改良脱脂乳培养基中培养，在到达稳...
- 李平兰张香美张宝刘丽莎
- 文献传递
- 解淀粉芽孢杆菌H15产抗菌肽的发酵条件优化和提取方法比较研究被引量：29
- 2015年
- 以尖孢镰刀菌为指示菌,无菌滤液抑菌圈直径为考察指标,对解淀粉芽孢杆菌H15所产抗菌肽的发酵和提取条件进行优化。获得优化后的最佳培养基为L-1培养基,最佳培养条件为:接种量3%、初始pH 6.68、培养温度30.79℃、培养时间48.61 h、转速160 r/min。在此优化条件下,发酵液抑菌圈直径可高达25.21 mm,比优化前(16.40 mm)提高了53.48%。以4株玉米中携带的优势霉菌(草酸青霉、串珠镰刀菌、尖孢镰刀菌、黑曲霉)为指示菌,比较分析不同质量浓度硫酸铵沉淀和盐酸沉淀不同有机溶剂抽提对解淀粉芽孢杆菌H15抗菌肽提取的影响,结果均表明盐酸沉淀丙酮抽提法获得的抗菌肽活性最高。
- 韩玉竹邓钊张宝游成真丛苑李平兰
- 关键词：抗菌肽解淀粉芽孢杆菌发酵条件
- 戊糖乳杆菌群体感应信号肽AIP的纯化及鉴定被引量：3
- 2015年
- 目的:对戊糖乳杆菌31-1的群体感应信号肽进行提取、纯化和鉴定。方法:经硫酸铵盐析、超滤、疏水层析、凝胶层析和RP-HPLC步骤纯化戊糖乳杆菌31-1的群体感应信号肽。用MALDI-TOF质谱测定纯化后的小肽AIP的分子质量,并用EDMAN降解法对其N端氨基酸测序。用组氨酸蛋白激酶抑制剂——氯氰碘柳胺验证其群体感应信号肽分子功能。结果:纯化的信号肽AIP的比活力达160 000 IU/m L,纯度提高了800倍。该小肽的分子质量为2 985.16 u。其N端前15个氨基酸序列为NH2-KSSAYSLQMGATAIK。氯氰碘柳胺所造成的戊糖乳杆菌31-1细菌素合成功能的缺失,不能通过添加小肽AIP而得以恢复,证实了小肽AIP的群体感应信号肽分子功能。结论:群体感应信号肽AIP的获得为戊糖乳杆菌31-1细菌素的发酵调控奠定了基础。
- 张香美张宝李平兰
- 关键词：细菌素戊糖乳杆菌纯化
- 扩展青霉拮抗菌的筛选鉴定及抗菌物质分析被引量：10
- 2011年
- 为了防止水果采后青霉病的发生及青霉毒素带来的危害,本实验以扩展青霉(Penicillium expansum 3.3703)为指示菌,采用平板对峙法和双层平板琼脂扩散法筛选得到1株来源于乌龙茶的LPL-T12菌株,其发酵上清液抑菌圈直径达(22.74±0.44)mm。菌株经形态学观察、生理生化实验、16S rDNA序列及特异性PCR分析可知,LPL-T12菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。菌株发酵液通过硫酸铵沉淀及不同孔径透析袋截留后,粗提物经抑菌活性检测、蛋白酶及热处理分析可知,该抗菌物质为分子质量在8000D以上的热敏感蛋白类物质。
- 孔维嘉王洋尚楠张宝李平兰
- 关键词：扩展青霉芽孢杆菌抑菌物质
- 一种复合芽孢菌剂及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种复合芽孢菌剂及其制备方法和应用。本发明保护甲基营养化芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)LPL-117。本发明还保护一种复合菌剂，包括甲基营养化芽孢杆菌LPL-117、解淀粉芽孢...
- 李平兰韩玉竹尚庆茂王洋游成真张宝张志刚褚群
- 抗瓜果腐霉芽孢杆菌优良菌株的筛选及生物学特性被引量：9
- 2012年
- 为获得具有高效抗菌活性的芽孢杆菌用于生物防治与果蔬保鲜,从柠檬、葡萄、红枣、酸奶、腐乳、豆瓣酱、哈尔滨红肠等26种食品样品中分离获得204株芽孢杆菌,通过对峙培养法,初筛得到62株抗瓜果腐霉(P.aphanidermatum)的菌株,选取其中抑菌效果明显的4株菌株,采用牛津杯扩散法经复筛得到1株显著抗瓜果腐霉的芽孢杆菌L-NM62,其发酵上清液对瓜果腐霉的抑菌圈直径达到(24.54±0.13)mm。菌株L-NM62经形态学、生理生化和16S rDNA序列分析,被鉴定为枯草芽孢杆菌L-NM62(Bacillus subtilis L-NM62)。进一步研究枯草芽孢杆菌L-NM62的生物学特性,发现该菌株的最适生长温度37℃,最适pH值7.5,最适接种量1.0%,并测定了该条件下枯草芽孢杆菌L-NM62的生长曲线。在此基础上,考察枯草芽孢杆菌L-NM62的抗菌谱,结果表明,枯草芽孢杆菌L-NM62具有广谱的抗菌活性,尤其对霉菌具有高效广谱的抗菌效果,显示出了很好的潜在开发应用前景。
- 张旭尚楠张宝张志刚尚庆茂
- 关键词：枯草芽孢杆菌抑菌生物学特性
