刘凤
- 作品数：3 被引量：14H指数：1
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：辽宁省科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>
- 海洋假单胞菌pf-6胞外多糖吸湿保湿和抗氧化性研究被引量：13
- 2011年
- 海洋假单胞菌pf-6通过液体发酵得到胞外多糖,研究了其吸湿、保湿性和抗氧化性。结果表明:多糖有良好的吸湿保湿性,在相对湿度43%和81%环境中吸湿性优于黄原胶和低聚糖,在相对湿度43%和硅胶环境中保湿性略低于黄原胶,高于低聚糖;多糖有一定的还原力和清除DPPH.的能力,尤其对.OH的清除能力较强甚至高于维生素C,对O_2-.的清除能力也与维生素C相当,当.OH、O_2-.清除率达50%时所需维生素C浓度分别为0.617、0.147mg/mL,而在同等条件下所需多糖浓度分别为0.341、0.149mg/mL。这为微生物多糖抗氧化性的进一步研究和应用奠定了基础。
- 刘凤叶淑红王际辉王晗王阳
- 关键词：假单胞菌胞外多糖吸湿性保湿性抗氧化
- 液相色谱质谱联用技术在婴幼儿食品品质识别中的初步应用研究
- 随着近期国内乳品产业的复苏,具有高附加值的有机奶、羊奶、果奶等产品常有假冒伪劣现象发生,加强该类产品品质识别监管和检测工作非常重要。近年来,液相色谱-质谱联用技术(Liquid Chromatography-Mass S...
- 刘凤
- 关键词：液相色谱质谱联用婴幼儿奶粉羊奶粉Β-胡萝卜素马尿酸
- 文献传递
- 海洋假单胞菌PF-6胞外多糖的制备与性质的研究
- 微生物多糖具有植物多糖不具备的优良性质,它们生产周期短,不受季节、地域和病虫害条件限制,可通过发酵实现工业化生产,具有较强的市场竞争力和广阔的发展前景,是当前多糖的研究热点。海洋微生物胞外多糖因其独特的化学结构和生物活性...
- 刘凤
- 关键词：胞外多糖发酵吸湿性保湿性抗氧化作用
- 文献传递
