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正交试验优化“天仙红”桃果肉中花青素的提取工艺被引量：1: 2014年; 目的:优选"天仙红"桃果肉中花青素的提取工艺。方法:以花青素提取量为指标,在单因素试验基础上,通过正交试验考察料液比、提取液pH、乙醇体积分数、提取时间对花青素提取工艺的影响。采用HPLC测定花青素含量,色谱条件为流动相4%磷酸-乙腈(85∶15,pH 2.0),检测波长520 nm。结果:各因素对花青素提取量的影响顺序为提取液pH>料液比>乙醇体积分数>提取时间。最佳提取工艺为加10倍量20%乙醇溶液(pH 2.5)于40℃提取3 h;花青素提取量达55.8μg·g-1。结论:优选的提取工艺简单可行,为"天仙红"桃的开发利用提供实验依据。; 周静王富荣黄华鹏何华平徐凌云; 关键词：红肉桃花青素正交试验单因素试验

红肉桃果实多酚类化学成分分析及其抗氧化活性研究: 桃果实具有丰富的营养和保健价值，富含的多酚类化合物是影响桃保健价值的关键物质。本研究以湖北省农业科学院果树茶叶研究所培育的红肉桃新品种“天仙红”为研究对象，以白肉桃“金华大白桃”和黄肉桃“锦香”为对照，分析“天仙红”果实...; 周静; 关键词：儿茶素表儿茶素多酚; 文献传递

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周静