黄琴
- 作品数：25 被引量：183H指数：9
- 供职机构：湖北工业大学轻工学部更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项湖北省自然科学基金湖北省工业微生物重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 植物甾醇乙酸酯的气相色谱分析被引量：5
- 2005年
- 采用毛细管柱气相色谱方法对植物甾醇乙酸酯进行定量分析。对色谱柱、柱温、内标物、标准品等色谱分离条件的选择进行了探讨。试验采用HP - 5号石英毛细管气相色谱柱 (30m× 0 .2 5mm× 0 .2 5 μm) ,2 85℃柱温。结果表明 ,β -谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇等四种植物甾醇乙酸酯组分均能够分别出峰 ,分离效果较好 ,保留时间在 14min以内。
- 陈茂彬黄琴吴谋成
- 关键词：乙酸酯植物甾醇气相色谱分析豆甾醇标准品Β-谷甾醇
- 白酒机械化酿造过程中主要风味物质的生成规律被引量：7
- 2014年
- 以白酒机械化酿造过程中的酒醅为研究对象,跟踪分析酿造过程中酒醅温度、含水量、总酸、p H、还原糖、淀粉和乙醇含量的动态变化;采用HPLC和顶空-气相色谱法检测酿造过程中酒醅的主要风味物质含量的变化。结果表明,在发酵前期,酸类物质含量下降较快,醇、醛、酯类物质含量基本不变;发酵中期,酸类物质含量基本不变,醇、醛、酯类物质含量波动较大;发酵后期,酸类、醛类物质含量上升,醇类、酯类物质含量下降,并将其偶联各理化指标,探索机械化酿造过程中主要风味物质的生成规律,为揭示白酒机械化酿造机理提供科学依据。
- 汪江波周敏沈永祥黄琴陈守文蔡凤娇薛栋升
- 关键词：白酒风味物质
- 有机介质中酶催化合成月桂酸甾醇酯被引量：9
- 2007年
- 初步研究了不同脂肪酶在有机溶剂中对月桂酸甾醇酯的催化效果,最终选定Novo435脂肪酶为催化剂,正己烷为溶剂,反应温度40℃,酶用量为底物质量的15%,底物摩尔配比为3∶1(月桂酸∶甾醇),反应时间为24h,酯化率达到36.5%。
- 姚晓玲黄琴陈茂彬
- 关键词：植物甾醇月桂酸酶催化
- 植物甾醇硬脂酸酯的合成研究被引量：15
- 2005年
- 采用植物甾醇与硬脂酸直接酯化的方法合成了甾醇硬脂酸酯.通过正交实验法,筛选出酯化反应最优工艺条件为n(甾醇)∶n(硬脂酸)=1∶1.2(mol/mol),反应温度135℃,反应时间7h,酯化率可以达到87.8%.研究了甾醇硬脂酸酯的重结晶精制工艺.
- 陈茂彬黄琴
- 关键词：硬脂酸酯植物甾醇正交实验法直接酯化精制工艺酯化率
- 植物甾醇乙酸酯酸奶工艺的研究
- 2006年
- 对酸奶制作中甾醇乙酸酯和蔗糖添加量、酸奶发酵条件进行了研究。结果表明,添加质量分数为5%蔗糖和质量浓度为0.65g/200mL甾醇乙酸酯、接种3%保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种(两者比为1︰1);在40℃温度下发酵3.5～4.0后,可以生产出一种风味与普通酸奶相同,具有降低血脂和抗肿瘤功能的酸奶。
- 姚晓玲黄琴陈茂彬
- 关键词：酸奶发酵
- 乙醇/水溶液中魔芋葡甘聚糖特性及结构研究被引量：2
- 2009年
- 研究了乙醇/水溶液中魔芋葡甘聚糖(KGM)溶胶的流变曲线和透光率与乙醇浓度(c乙醇)的相关性,运用原子力显微镜观察了KGM分子链的微观形貌。结果显示:溶胶流变特性与c乙醇存在明显的依赖关系,c乙醇=11%时产生突变;透光率随c乙醇增加而减小;分散的KGM分子链在乙醇作用下发生了缠结。同时表征了KGM膜的结构和性能,结果表明随c乙醇增加,KGM膜的局部有序层叠排列明显,结晶度逐渐提高,透光率和吸水率降低。
- 陈士勇汪超钟晓玲姜发堂倪学文黄琴李冬生
- 关键词：魔芋葡甘聚糖流变特性透光率原子力显微镜
- 植物甾醇酯产品的制备方法被引量：10
- 2004年
- 植物甾醇酯是一类新型的降低血清胆固醇的功能性食品添加剂。在实验研究基础上,对植物甾醇酯的合成方法进行了归纳和总结,探讨了酯化法、酯交换法和脂肪酶催化法等各类方法的原理、工艺条件与应用特点,为植物甾醇酯的应用研究提供参考。
- 陈茂彬黄琴吴谋成
- 关键词：植物甾醇酯植物甾醇
- 开放式实验教学与学生创新能力培养被引量：5
- 2009年
- 文章围绕提高高校实验教学质量,培养创新型人才,对开放式实验教学模式进行探索和实践。开放式实验教学模式的建立,一方面提高了分析测试中心的资源利用率,另一方面培养了学生独立思考、自己动手的能力,进一步增强了学生勇于创新、开拓进取的能力。
- 宋娟张家盛黄琴
- 关键词：实验教学
- 果酒系列产品开发及产业化关键技术研究
- 陈茂彬张华山方祖成李冬生李玉生朱正军姚晓玲汪江波石勇黄琴
- “果酒系列产品开发及产业化关键技术研究”是由湖北工业大学完成武汉市科技局科技攻关计划项目(项目编号：20052002045)。采用现代生物技术和食品高新技术，对杨梅、猕猴桃、柑橘等水果进行深层次的加工综合利用，开发发酵果...
- 关键词：
- 关键词：果酒生产工艺
- 食用菌中重金属含量的测定及分析被引量：8
- 2014年
- 将市购的香菇和平菇样品粉碎后经硝酸高温消解,用原子吸收分光光度计测定了Pb、Cd、Cr、Cu等重金属的含量。结果表明:不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的,同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不相同。香菇中Cu、Cr、Pb的含量分别为3.707 mg/kg、0.045 7 mg/kg、0.001 2mg/kg;平菇中Cu、Cr、Pb的含量分别为8.350 mg/kg,0.009 6 mg/kg,0.001 9 mg/kg。测得的新鲜香菇和平菇中Pb、Cd、Cr、Cu的含量基本在国家安全标准内。
- 鲁江邓鹏飞黄琴张华山
- 关键词：香菇平菇重金属原子吸收光谱法
