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李春艳

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：哈尔滨金融学院更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇胆固醇
  • 1篇低胆固醇
  • 1篇毒理
  • 1篇毒理学
  • 1篇毒性
  • 1篇毒性分析
  • 1篇香肠
  • 1篇固醇
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵香肠

机构

  • 1篇黑龙江八一农...
  • 1篇哈尔滨金融学...

作者

  • 1篇任晚霞
  • 1篇王长远
  • 1篇王龙戬
  • 1篇李春艳

传媒

  • 1篇中国生物制品...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
新型低胆固醇发酵香肠的毒性分析
2011年
目的对新型低胆固醇发酵香肠进行安全性评价。方法依据GB15193-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》,对低胆固醇发酵香肠进行第一、二阶段的食品毒理学试验,包括急性毒性试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验和30 d喂养试验。结果新型低胆固醇发酵香肠对小鼠毒性极微或无毒性;小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和Ames试验结果均为阴性;30 d喂养试验表明,对Wistar大鼠各项指标均无明显影响。结论新型低胆固醇发酵香肠属实际无毒级,未见任何遗传毒性作用。
王长远任晚霞李春艳王龙戬
关键词：发酵香肠胆固醇毒理学
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