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胡扬

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：淮阴工业专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚硝基
  • 1篇亚硝基化
  • 1篇亚硝基化合物
  • 1篇诱发肿瘤
  • 1篇脂肪氧化
  • 1篇肿瘤
  • 1篇午餐肉
  • 1篇陆生
  • 1篇陆生动物
  • 1篇发色
  • 1篇发色剂

机构

  • 1篇淮阴工业专科...

作者

  • 1篇蔡健
  • 1篇胡扬

传媒

  • 1篇肉类研究

年份

  • 1篇1992
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
减少和取代亚硝酸盐作午餐肉发色剂的研究
1992年
自从1954年Barnes和Magee[1]发现亚硝胺二甲基的致癌性以来,目前已对三百多种亚硝基化合物在实验室进行了动物试验,并证实90%以上可以产生癌症[2],致癌对象包括灵长类动物在内的许多水生或陆生动物,致癌部位涉及肝、食管、肺、胃、肾等所有主要器管,而且能通过胎盘对动物后代诱发肿瘤式畸形[3].实验表明。
蔡健胡扬
关键词：陆生动物诱发肿瘤发色剂亚硝基化合物脂肪氧化
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共1页<1>
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