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低频率低强度超声促热带假丝酵母增殖效应的研究: 本文以热带假丝酵母的生物量为主要评价指标,研究了超声处理热带假丝酵母生长的不同时期,以及不同频率的超声处理不同的时间对生物量的影响,获得了最佳的超声条件为28 kHz,120 W/L超声处理热带假丝酵母对数期1h,菌体生...; 邢欢何荣海王治平熊峰侯福荣张韦唯; 关键词：热带假丝酵母超声增殖

葡萄糖接枝改性对米渣分离蛋白乳化性及结构的影响被引量：4: 2017年; 利用湿热法合成米渣分离蛋白-葡萄糖接枝产物,以研究美拉德反应条件及反应程度对接枝产物乳化性和结构的影响。以温度、pH值、时间、米渣分离蛋白和葡萄糖质量比为试验因素,并利用响应面法优化试验。结果显示,接枝产物乳化性同实验因素之间不呈线性关系。在温度79.13℃,pH 10.6,时间16 min,质量比1∶1的反应条件下制得的接枝产物乳化性为7 778 m2/g,为米渣分离蛋白的1.46倍。在此条件下蛋白接枝产物表面疏水性降低;红外光谱结果表明米渣分离蛋白以共价键的形式引入糖分子,蛋白接枝产物的α-螺旋结构含量减少,β-折叠和不规则卷曲结构含量增加。电镜扫描结果显示蛋白改性后表面结构分散,聚集体之间的界限分明。; 王治平何荣海丁文慧邢欢侯福荣马海乐; 关键词：米渣蛋白乳化性

琥珀酰化改性对米渣分离蛋白乳化性的影响被引量：2: 2015年; 研究对米渣分离蛋白进行琥珀酰化改性以提高其功能特性,拓展其在食品中的应用范围。在单因素试验的基础上,通过响应面法优化琥珀酰化米渣分离蛋白的改性条件,得到乳化性较好的产物。结果表明:琥珀酸酐添加量、反应温度、pH对酰化反应均有显著影响。琥珀酰化改性的最佳条件为反应温度36.24℃,反应pH 8.57及琥珀酸酐添加量5.39%,在此条件下,琥珀酰化米渣分离蛋白的乳化性为5 551 m2/g,为未酰化米渣分离蛋白乳化性的2.64倍。采用响应面法优化琥珀酰化米渣分离蛋白乳化性的工艺条件可靠,具有实用价值。; 何荣海丁文慧王治平朱培培邢欢马海乐; 关键词：米渣蛋白琥珀酰化乳化性

低强度超声波对热带假丝酵母的促增殖效应及其机制研究: 本研究以热带假丝酵母菌(Candida tropicalis)为对象,研究了超声场引起的热带假丝酵母细胞增殖、形态、细胞膜通透性等生物学变化,并利用转录组测序技术阐释低强度超声调控热带假丝酵母细胞周期的分子机制。主要的研...; 何荣海熊锋侯福荣邢欢; 关键词：低强度超声热带假丝酵母增殖效应转录组测序; 文献传递

液态发酵制备菜籽粕多肽的动力学研究被引量：2: 2016年; 研究了枯草芽孢杆菌液态分批发酵菜籽粕的代谢特征,在分批发酵过程中细胞生长曲线呈S形,蛋白消耗曲线则呈反S形变化,多肽浓度在稳定期32 h达到最高10.2 mg/mL。通过SPSS拟合Logistic方程X=0.965e^(0.226t)/(9.747+0.098e^(0.226t))较好地描述了枯草芽孢杆菌正常液态发酵过程中菌体生长规律 ,拟合Luedeking-Piret方程P=1.851+1.211e^(μmt )-1.068ln(0.99+0.01e^(0.226t))描述了多肽生成的规律,S=14.430-0.965e^(0.226t)/(8.363+0.084e^(0.226t))+0.566ln(0.99+0.01e^(0.226t))描述了底物蛋白消耗的规律,模型验证中计算值与实测值的相对误差绝大部分低于10%,较好反映了枯草芽孢杆菌分批发酵过程的动力学特征。; 何荣海邢欢刘磊王治平马海乐; 关键词：枯草芽孢杆菌动力学模型液态发酵菜籽粕

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邢欢