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赵强
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
暨南大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
潘望
暨南大学
何伟明
暨南大学
伍秋明
暨南大学
许少玉
暨南大学生命科学技术学院化学系
岑颖洲
暨南大学生命科学技术学院化学系
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年份
1篇
1992
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天然黄酮类化合物的抗氧化作用及开发应用前景
被引量:6
1992年
抗氧化剂是一种重要的食品添加剂,可用于阻止或延缓油脂的自动氧化,防止食品因氧化而变质。据美国方面的最新统计;美国国内在1990年已使用了价值超过13,000万美元的抗氧化剂,其中50%以上是天然抗氧化剂。
岑颖洲
伍秋明
许少玉
赵强
何伟明
潘望
关键词:
食品添加剂
黄酮
抗氧化
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