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2025年1月20日星期一

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一种用于食品化学工程的教室用实验架: 本实用新型公开一种用于食品化学工程的教室用实验架，包括：试验台、试管架升降机构和试管架，试验台的顶部安装有工作台，工作台的通过合页安装有盖板，通过在试验台的内部设置有储存腔，储存腔的内部安装有试管架升降机构，升降机构包括...; 李向果张旭伟姚会敏马勇刘彦钊; 文献传递

纳米硒对黄淮肉羊体内硒沉积及肉品质的影响被引量：1: 2023年; 文章旨在研究日粮中添加纳米硒对黄淮肉羊体内硒沉积及肉品质的影响。试验将60只3月龄、体重大小一致的健康黄淮肉羊随机分为3组,Ⅰ组:基础日粮,Ⅱ组:基础日粮中添加纳米硒0.3 ppm,Ⅲ组:基础日粮中添加纳米硒0.4 ppm。预试验7 d,正式试验期60 d。结果表明:(1)与Ⅰ组相比,Ⅱ、Ⅲ组日粮中添加纳米硒可显著增加黄淮肉羊血清、心脏、肝脏、肾脏、脾脏、肺脏和背最长肌组织中的硒含量(P<0.05);(2)与Ⅰ组相比,Ⅱ、Ⅲ组日粮中添加纳米硒可显著提高黄淮肉羊血清、肝脏、背最长肌中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、超氧化物歧化酶(SOD)及总抗氧化能力(T-AOC)水平(P<0.05);(3)与Ⅰ组相比,Ⅱ、Ⅲ组日粮中添加纳米硒可显著提高黄淮肉羊肉色a^(*)值(P<0.05),改善肉品质。综上所述,黄淮肉羊日粮中以纳米硒作为硒源添加,可显著提高机体抗氧化能力,改善羊肉品质,各组织硒含量随日粮中纳米硒添加水平的增加而提高。; 马勇慕永利张旭伟; 关键词：纳米硒硒沉积肉品质

质量法测量面粉中水分的不确定度评定: 2010年; 根据JJF l059-999《测定不确定度的评定与表示》和GB/T 5009.3-2003食品中水分含量的测定方法,建立不确定度的数学模型,分析不确定度来源,量化不确定度分量,评定了合成标准不确定度以及质量法测定面粉中水分的不确定度。本检测方法的不确定度评定结果为(12.48±0.14)%,(k=2)。; 马勇慕永利; 关键词：面粉不确定度

香菇、胡萝卜、姜汁复合保健饮料的研制被引量：12: 2009年; 以香菇、胡萝卜和生姜为原料,通过正交试验确定复合保健饮料的最佳配方为:35%香菇汁、28%胡萝卜汁、10%姜汁、7%蔗糖、0.35%柠檬酸。所得产品为营养、保健型饮料,风味独特,酸甜可口。; 慕永利马勇; 关键词：香菇胡萝卜姜汁保健饮料

表面活性剂对微米银粉的粒径与形貌的影响研究被引量：6: 2022年; 以硝酸银为银源,抗坏血酸为还原剂,采用超声辅助液相还原法制备微米级银粉颗粒,研究了聚乙烯吡咯烷酮(PVP)和阿拉伯树胶(AG)复合表面活性剂的质量配比和添加量对银粉特性的影响。利用扫描电子显微镜、X射线衍射仪、激光粒度仪以及振实密度计对银粉的形貌、物相、粒度和振实密度进行了测试。结果表明,PVP与AG的复合物对改善银粉的分散性和形貌效果显著,通过调节两者的质量配比和用量,可实现对银粉形貌、粒度和振实密度的调控;当m(PVP)/m(AG)=2,添加量为8%(硝酸银的质量)时,在超声辅助下,可制备出分散性优异、结晶性良好、形貌均匀、振实密度为4.21 g/cm^(3)、平均粒径在1.23μm的球形银粉,可满足实际应用要求。; 李向果姚国佳马勇马振兴; 关键词：银粉阿拉伯树胶聚乙烯吡咯烷酮平均粒径形貌振实密度

SOD抗氧化作用及其在食品工业中的应用被引量：19: 2009年; 超氧化物歧化酶(SOD)是一种广泛存在于生物体内的金属酶,通过催化超氧阴离子自由基(O2-)发生歧化反应,将其转变为过氧化氢和氧气,清除机体代谢过程中产生的过多的自由基,减轻或消除超氧阴离子自由基(O2-)对机体的损害。SOD在防辐射、抗衰老、防治肿瘤等方面具有独特的功能,也是一种重要的功能性食品原料。近几年SOD在食品工业生产中起着重要的角色,特别是在功能性食品加工中。本文主要对SOD的基本理化性质、抗氧化作用、在食品工业中各领域的应用现状及存在的问题进行了概述。; 孟宇竹雷昌贵王霞马勇张德广; 关键词：超氧化物歧化酶抗氧化食品工业

一种具有环保功能的食品检测装置: 本实用新型公开了一种具有环保功能的食品检测装置，涉及食品检测技术领域。本实用新型包括外壳，外壳的顶部固定连接有引导壳，引导壳的顶部设置有顶盖，外壳的内部设置有粉碎组件，粉碎组件包括粉碎壳，粉碎壳固定连接在外壳的内部，粉碎...; 李向果桑晓丹马勇孟书燕

食物交换份法在糖尿病人营养餐制定中的应用被引量：6: 2007年; 根据糖尿病特点及症状,利用食物交换份法为患者制定科学合理的营养食谱。; 慕永利马勇; 关键词：食物交换份糖尿病营养餐

食品安全风险评估与风险监测被引量：3: 2021年; 食品安全问题是一种公共卫生问题,而现代社会存在着风险多发性、不确定性、复杂性,再加上我国正处于信息化、现代化、社会转型的重要时期,所面临的食品安全风险较多,这意味着我国在今后的很长一段时间内都需要采取有效措施来治理食品安全风险。食品安全风险评估需要结合各个国家的具体条件,还需要考虑人与动物的健康安全问题。; 张旭伟马勇张朝飞; 关键词：食品安全风险信息化食品安全问题不确定性社会转型

发酵中药应用于畜禽养殖的可行性研究被引量：3: 2019年; 随着我国畜牧业的快速发展,抗生素滥用日益引起人们关注,药物残留不仅成为影响肉、蛋、奶等畜禽产品安全的重要因素.还造成大量耐药菌株的出现,加大了动物疾病防治难度,严重污染生态环境,威胁人类健康。; 高庚渠马勇张旭伟; 关键词：畜禽养殖发酵畜禽产品安全动物疾病防治药物残留耐药菌株

马勇