王俊全
- 作品数：5 被引量：7H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
- 大枣果酒发酵剂的筛选及发酵条件优化被引量：2
- 2021年
- 以大枣果浆为原料,酒精度、感官评分、抗氧化性等为指标,从6种酿酒酵母(BO2B、X16、F33、EC-118、帝伯士、FX10)筛选适合大枣果酒酿制的发酵剂,并对该发酵剂的发酵条件进行优化。对比分析6种发酵剂发酵过程中及发酵后大枣果酒的品质变化,发现F33酵母发酵能力强,适合制作大枣果酒。以感官评分为指标,采用正交试验法优化F33发酵条件,结果表明:发酵温度是影响大枣果酒感官品质的最主要因素,其次是发酵时间,两者均达到显著水平;第三是酵母接种量,最小是初始pH值,且后两者不显著。接种量0.6 g/L、初始pH4.0、26℃下发酵7 d,经验证试验,所得大枣果酒感官评分为90.2分,酒精度9.0%vol,说明此条件为F33酵母菌的最佳发酵条件。
- 韩希凤姜子涛姜子涛王俊全王俊全李书启陈柳
- 关键词：发酵剂发酵条件
- 石榴果酒澄清剂的筛选及澄清工艺优化被引量：4
- 2021年
- 选取壳聚糖、明胶、皂土、果胶酶4种澄清剂对石榴果酒分别进行澄清处理,以澄清度为指标,先通过单因素试验,确定4种澄清剂澄清石榴果酒的适宜添加量,在此基础上,通过分析不同澄清剂处理后石榴果酒的澄清度、酒精度、色差、色度及感官评分等指标,筛选出适合石榴果酒的澄清剂,并利用单因素及正交试验对其澄清工艺条件进行优化。结果表明,4种澄清剂均可提高石榴果酒的澄清度,皂土效果最好,果酒澄清度最高,感官评分最高(86.8分),且澄清后酒精度下降不明显。皂土最佳澄清工艺条件:添加量为0.70 g/L,处理温度为18℃,处理时间为8.0 h,此条件下,石榴果酒澄清度高达98.9%,果酒清澈透明、均一稳定,品质较佳。
- 韩希凤李书启陈存坤王俊全盖旭陈玲
- 关键词：石榴果酒澄清剂
- 基于磁球富集的大肠杆菌菌株水平鉴别
- 2016年
- 本文研究低成本、快速鉴别大肠杆菌菌株水平的方法。通过合成Fe3O4-COOH纳米颗粒,使其快速富集细菌裂解液中的蛋白,然后通过MALDI/TOF MS对蛋白进行快速检测,鉴别大肠杆菌O127:H6和O157:H7。该方法简单、快速、成本低,因此,利用这种方法鉴别致病菌菌株水平有很大潜力。基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI/TOF MS）提供了一个简便、快速的技术手段用于致病菌的分析与鉴别,并且能够有效对细菌在属、种水平进行鉴别。然而,MALDI/TOF MS鉴别菌株水平的方法尚未完善。
- 康牧旭王俊全
- 关键词：生物标志物液体培养基谱峰
- 基于SVM对不同品牌阿胶的聚类分析被引量：1
- 2017年
- 提出利用支持向量机(SVM)对不同品牌阿胶进行鉴别,首先对不同品牌阿胶的红外光谱图进行分析,同时系统分析了阿胶谱图的预处理过程,建立3种品牌阿胶的鉴别模型。并对4种不同的聚类分析算法(KNN、Bayes、LDF和SVM)进行方法比对。试验表明,不同品牌的阿胶聚类模型以SVM的识别率和拒绝率最高。试验结果表明该方法能快速对不同品牌阿胶进行鉴别。
- 刘晓倩魏纪平王俊全梁静芬
- 关键词：傅里叶变换红外光谱支持向量机阿胶
- 11种高风险农药残留的QuEChERS结合LC-MS/MS检测技术研究
- 2022年
- 为了建立一种高风险农药残留筛查技术,采用QuEChERS前处理方法,结合LC-MS/MS检测技术,对生活中常见的蔬菜莴笋进行11种目标农残物(甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、啶氧菌酯、噻虫胺、乙霉威、唑螨酯、克百威、吡虫啉、哒螨灵、腈苯唑、腈菌唑、噻虫啉)的检测。结果显示:通过验证上述11种标准物质在LC-MS/MS的检出限均在0.00238 mg·kg^(-1)以下,符合国家标准中各目标物质检出限低于0.01 mg·kg^(-1)的要求;目标农残物的回收率均在75%左右,线性范围中R2值均在0.9900以上;0.01,0.02,0.10 mg·kg^(-1)3个水平含量标准物质的准确性分别为77.9%,79.8%,82.8%。综上,说明此方法具有可靠性,可以用于食品、农产品农残高通量、高灵敏度的检测。
- 陈磊陈绪卓李书启乔霜王俊全
- 关键词：液相色谱质谱联用农药残留
