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魏正勋

作品数：8 被引量：24H指数：2
供职机构：浙江工业大学更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学
  • 1篇文化科学

主题

  • 6篇多糖
  • 4篇蛋白凝胶
  • 4篇多糖类
  • 4篇多糖类物质
  • 4篇植物类
  • 4篇糖类
  • 2篇蛋白制备
  • 2篇蛋类
  • 2篇蛋制品
  • 2篇植物
  • 2篇植物蛋白
  • 2篇食品
  • 2篇脱水
  • 2篇分离纯化
  • 2篇纯化
  • 2篇大豆分离
  • 1篇淀粉样
  • 1篇银耳
  • 1篇银耳多糖
  • 1篇设计型

机构

  • 8篇浙江工业大学

作者

  • 8篇魏正勋
  • 5篇孙培龙
  • 4篇王璐
  • 3篇邵平
  • 1篇何荣军
  • 1篇蔡铭
  • 1篇张安强

传媒

  • 1篇食药用菌
  • 1篇轻工科技

年份

  • 1篇2024
  • 1篇2023
  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 2篇2020
  • 1篇2018
  • 1篇2015
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
一种基于大豆分离蛋白制备蛋类替代品的方法及产品
本发明公开了一种基于大豆分离蛋白制备蛋类替代品的方法及产品，该方法包括：将大豆分离蛋白与水混合后，依次加入盐类、色素和调味剂进行分别剪切搅拌混合；再加入植物油和大豆卵磷脂，通过剪切搅拌进行乳化反应；向其中加入亲水性多糖类...
向宁吴思弘夏久洁王璐葛承鑫孙培龙冯思敏邵平魏正勋
文献传递
银耳多糖的制备、功能和产品开发的研究进展被引量：17
2018年
银耳药食兼用,银耳中的多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、免疫调节等作用。通过参阅文献,综述银耳多糖的提取、分离纯化和结构分析、功能特性、产品开发及其应用前景。
邬雨季邓佳颖魏正勋何荣军孙培龙张安强
关键词：银耳多糖分离纯化功能特性
一种基于大豆分离蛋白制备蛋类替代品的方法及产品
本发明公开了一种基于大豆分离蛋白制备蛋类替代品的方法及产品，该方法包括：将大豆分离蛋白与水混合后，依次加入盐类、色素和调味剂进行分别剪切搅拌混合；再加入植物油和大豆卵磷脂，通过剪切搅拌进行乳化反应；向其中加入亲水性多糖类...
向宁吴思弘夏久洁王璐葛承鑫孙培龙冯思敏邵平魏正勋
一种以植物蛋白为原料制备脱水替代蛋制品的方法及产品
本发明公开了一种以植物蛋白为原料制备脱水替代蛋制品的方法及产品；该方法包括：将植物蛋白与水混合后，通过添加盐类、柠檬酸、色素、多酚类物质和调味剂进行分别剪切搅拌混合；再加入植物油和大豆卵磷脂，进行乳化反应；向其中加入亲水...
夏久洁王璐葛承鑫孙维钧吴思弘魏正勋向宁孙培龙
文献传递
一种大豆蛋白淀粉样纤维-壳聚糖3D支架及其制备方法与应用
本发明公开了一种大豆蛋白淀粉样纤维‑壳聚糖3D细胞肉支架及其制备方法与应用。本发明提供的大豆蛋白淀粉样纤维‑壳聚糖3D支架中的大豆蛋白、壳聚糖以及交联剂均是安全无毒的成分，作为食品产品的一部分能够保证食用安全性。本发明不...
冯思敏戴思晴向宁魏正勋邵平
一种以植物蛋白为原料制备脱水替代蛋制品的方法及产品
本发明公开了一种以植物蛋白为原料制备脱水替代蛋制品的方法及产品；该方法包括：将植物蛋白与水混合后，通过添加盐类、柠檬酸、色素、多酚类物质和调味剂进行分别剪切搅拌混合；再加入植物油和大豆卵磷脂，进行乳化反应；向其中加入亲水...
夏久洁王璐葛承鑫孙维钧吴思弘魏正勋向宁孙培龙
食品分析实验课程的设计型教学改革研究
2020年
食品分析实验是食品科学与工程学科专业的核心必修课,作为食品专业联系理论与实践的桥梁。设计型实验的教学模式,引导学生独立分析,培养学生实验操作的综合能力和创造力,在如何实现知识综合应用,发现、分析和解决问题的能力等几个方面进行探索,形成一套良性教学机制,培养出适合未来发展的高素质食品专业应用型人才和科研型人才。
王龑魏正勋蔡铭
关键词：食品分析实验
银耳子实体多糖的提取分离、结构鉴定及生物活性研究
银耳是食用菌家族中重要成员之一，因其物美价廉成为探究食用菌多糖的主窗口。　　通过响应面优化、正交实验确定提取最佳工艺的复合酶配比为纤维素酶：木瓜蛋白酶：果胶酶15:25:11;液料比80:1，超声功率480W，超声时间4...
魏正勋
关键词：多糖分离纯化生物活性
文献传递
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