陈敏儿
- 作品数：14 被引量：79H指数：5
- 供职机构：中国广州分析测试中心更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程经济管理更多>>
- 猪肉菌落总数检验中不确定度的评定被引量：5
- 2016年
- 目的建立猪肉中菌落总数检测结果的不确定度评定方法。方法依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》和GB4789.2-2010《食品微生物学检验菌落总数测定》以及相关统计学方法,对样品不确定度进行评定。结果依据所采用的方法,对同一样品测定10次菌落总数的扩展不确定度为0.090,k=2。结论本研究可以对单个样品的菌落总数检测结果的不确定度作出较好的估计,可适用于日常工作中菌落计数的不确定度评定。
- 蔡大川黄启红邴喆熊娟张志军伍玲燕黄璇莹陈敏儿简艳婷
- 关键词：猪肉菌落总数不确定度
- 添加大米糖浆的低脂雪糕的研制被引量：2
- 2017年
- 本实验以米粉为原料采用生物技术进行酶解,开发具有脂质口感,替代奶油,作为食品配料应用在雪糕产品上,获得动植物蛋白互补的含双蛋白(乳蛋白和米蛋白)的雪糕产品,同时对其营养物质进行测定等。实验结果表明:(1)添加大米糖浆,可使雪糕的口感滑而不腻,且冰晶细,总固形物与蛋白质含量提高;(2)添加大米糖浆及脱脂奶粉,可使雪糕脂肪含量大大减少,从而减少雪糕的热能。
- 方桂丽陈秀敏陈敏儿蔡大川张志军陈少冰
- 关键词：热能
- 浅谈第三方食品微生物实验室生物安全管理被引量：2
- 2019年
- 目前食品行业发展迅速,第三方食品检测机构也随之增多,但在微生物实验室存在许多生物安全方面的问题,本文指出检测过程中存在安全隐患、实验室生物安全管理制度不健全、工作人员安全意识薄弱等这三个方面,提出大力推行HACCP制等相应的建议,进一步做好生物安全管理工作。
- 张云龙黄启红熊娟黄璇莹伍玲燕陈敏儿
- 关键词：微生物实验室生物安全
- 实时荧光定量PCR检测转基因玉米Bt176测量不确定度分析被引量：3
- 2017年
- 应用实时定量PCR方法测定样品中转基因玉米Bt176的含量,并从多个方面来分析测量的不确定度。结果显示,A类不确定度为0.0003,B类不确定度为0.0007,合成不确定度为0.001,有效自由度veff为272,包含概率P为95%,扩展不确定度U=0.002,测量结果为(0.8±0.2)%。不确定度评估结果表明,测量不确定度的主要来源是微量液体转移量的偏差。
- 熊娟黄启红伍玲燕蔡大川张志军黄璇莹陈敏儿
- 关键词：实时荧光定量PCR不确定度评估
- 浅谈第三方食品实验室团队建设与管理被引量：5
- 2017年
- 本文以中国广州分析测试中心食品实验室为例,阐述该食品实验室目前团队格局弊端,借鉴国内外及高校等先进的第三方食品实验室在建设和规划上的成功案例,提出实验室建设方面的两点建议,以及在此基础上在实验室日常管理、安全管理、人员组织形式管理、生物安全防护等方面提出几点建议和对策,大力推荐实验室推行HACCP制,希望为第三方食品实验室在发展管理模式上从团队建设规划和实验室管理方面提供一定的参考价值,以进一步提高实验质量和充分发掘实验室潜在能力。
- 伍玲燕黄启红黄璇莹邴喆熊娟陈敏儿
- 关键词：食品实验室
- 微生物法测定米粉中维生素B6含量不确定度评估被引量：4
- 2017年
- 应用微生物法测定米粉样品中维生素B_6含量,并从多个方面分析测量的不确定度。试验结果表明:相对合成标准不确定度为0.01393,扩展不确定度为0.1653,测量结果为(5.932±0.1653)μg/hg;影响维生素B_6测定结果的最主要不确定度分量为微量移液枪容差。
- 熊娟蔡大川张燕忠陈敏儿黄璇莹
- 关键词：微生物法维生素B6不确定度
- 食品中克罗诺杆菌的分离和鉴定被引量：7
- 2016年
- 利用国标方法对食品(蔬菜,熟食和豆制品)进行了克罗诺杆菌的污染情况调查及其分离菌株的鉴定;利用fus A基因对分离的克罗诺杆菌进行了遗传多样性分析,将克罗诺杆菌属的分离株鉴定到种的水平。主要取得了以下结论和认识:139份食品(蔬菜23份,熟食14份和豆制品2份)中有14份样品检出了克罗诺杆菌,检出率为35.9%。蔬菜类检出8份(34.8%),熟食制品检出4份(28.6%),2份豆制品都检出(100.0%);2对14株克罗诺杆菌分离株进行基于fus A基因的系统进行分析,结果显示这些分离株包括C.Sakazakii和C.malonaticus 2个种,其中C.sakazakii有9株,C.malonaticus有5株。
- 黄启红蔡大川张志军方军陈敏儿黄璇莹伍玲燕熊娟简艳婷
- 关键词：食品
- 鸡肉菌落总数检验中不确定度的评定被引量：2
- 2016年
- 目的探讨和建立鸡肉中菌落总数检测结果的不确定度评定方法。方法依据《JJF1059-1999测量不确定度评定与表示》和《GB4789.2-2010食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》,以及相关统计学方法对样品不确定度进行评定。结果依据所采用的方法,对同一样品测定10次菌落总数不确定度为0.0826。结论本文采用的评定方法,可以对单个样品菌落数检测结果不确定度作出估计,比较适用于日常工作中菌落计数的不确定度评定。
- 邴喆黄启红蔡大川陈敏儿张武安黄璇莹李莹莹许钊洋伍玲燕熊娟
- 关键词：鸡肉菌落总数不确定度
- 实时荧光PCR法在鱼翅鉴别中的应用被引量：5
- 2017年
- 为有效鉴别市售鱼翅的真伪,针对鱼翅中鲨鱼源性成分的线粒体基因组的部分序列,利用实时荧光聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)技术,通过特异性引物和探针的设计建立起一种有效的真伪鉴别方法。该方法中对样品脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic acid,DNA)的提取方法、DNA检测的浓度灵敏度、质量灵敏度以及方法的特异性进行研究。结果表明鱼翅样品用试剂盒进行提取效果良好,其检测的DNA浓度灵敏度可达1×10^(-5) ng/μL,质量灵敏度可达0.01%。利用该方法对市场上的购买的47份鱼翅类样品和18份非鱼翅样品进行了检测,43样品检测出鲨鱼成分,包括4份仿鱼翅在内的22份未检出鲨鱼成分。
- 方军林晨张志军王李平熊娟陈敏儿
- 关键词：鱼翅实时荧光PCR灵敏度特异性
- 食品微生物学样品采集操作规程的探讨被引量：4
- 2019年
- 鉴于微生物学样品采集在食品检验过程中的重要性,探讨微生物样品的无菌采集操作标准化规程,规范操作,确保检测结果的准确性。本文综合多种情况多种参考方法进行归纳总结,方便实验人员了解食品微生物学样品的采集和抽样,使样品的采集更规范更严谨,确保检测质量。
- 黄启红熊娟蔡大川张志军黄璇莹陈敏儿伍玲燕
- 关键词：规程
