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周瑞英

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：北京师范大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低剂量
  • 1篇低剂量辐射
  • 1篇微生物
  • 1篇烤鸭
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜研究
  • 1篇北京烤鸭

机构

  • 1篇北京师范大学
  • 1篇中国科学院
  • 1篇北京市营养源...
  • 1篇首都医学院
  • 1篇北京食品研究...
  • 1篇北京市卫生防...

作者

  • 1篇孟香琴
  • 1篇李凤梅
  • 1篇王维国
  • 1篇顾永宝
  • 1篇王惠琴
  • 1篇周瑞英

传媒

  • 1篇辐射研究与辐...

年份

  • 1篇1989
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
北京烤鸭低剂量辐射保鲜研究被引量：3
1989年
为控制北京烤鸭中的微生物,使用了冷冻与电离辐射相结合的技术。利用^(60)Coγ射线源在冷冻条件下进行照射,平均吸收剂量为2kGy。经这样处理的烤鸭,微生物指标达到了部颁标准并且在营养成份、维生素含量等方面与未经辐照的烤鸭无明显差异。经实验证明,辐照后的北京冷冻烤鸭在卫生安全性方面是完全可靠的。
王维国顾永宝李凤梅周瑞英项力宋圃菊王惠琴邹作华耿建群孟香琴
关键词：北京烤鸭微生物
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