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韩小平

作品数：2 被引量：5H指数：2
供职机构：江西农业大学更多>>
发文基金：江西省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇山鸡
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇营养价值分析
  • 1篇肉用
  • 1篇肉用性能
  • 1篇体尺
  • 1篇鲜肉
  • 1篇美国山鸡
  • 1篇氨基酸分析
  • 1篇产肉
  • 1篇产肉性能

机构

  • 2篇江西农业大学

作者

  • 2篇谌澄光
  • 2篇李长江
  • 2篇韩小平
  • 1篇孙汉
  • 1篇付月华
  • 1篇熊小文
  • 1篇刘山凤

传媒

  • 1篇中国畜牧杂志
  • 1篇江西畜牧兽医...

年份

  • 2篇1995
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
山鸡肉用性能的比较及营养价值分析被引量：2
1995年
对不同性别的美国山鸡进行产肉性能的测定表明，雄山鸡屠宰性能极显著高于雌山鸡，经ｔ检验，屠宰率、半净膛率、全净膛率雌雄间差异极显著（Ｐ＜０．０１）；而雌山鸡的分割率极显著高于雄山鸡，经ｔ检验，胸肌率、翅膀率、腿比率、腿肌率雌雄间差异极显著（Ｐ＜０．０１）。用同法对山鸡和艾维茵肉仔鸡作比较，其屠宰率差异不显著（Ｐ＞０，０５），而半净膛率、全净膛率山鸡明显高于艾维茵肉仔鸡，差异极显著（Ｐ＜０．０１），翅膀率、腿比率、胸肌率山鸡明显小于肉仔鸡，差异极显著（Ｐ＜０．０１）。用同法将山鸡与鹧鸪相比较，其屠宰率、胸肌率、翅膀率差异不显著（Ｐ＞０．０５），山鸡半净膛率、全净膛率明显高于鹧鸪，差异极显著（Ｐ＜０．０１），而腿比率、腿肌率，山鸡明显小于鹧鸪，差异极显著（Ｐ＜０．０１）。对山鸡（２雄，６雌）进行营养含量的分析，结果表明，山鸡鲜肉氨基酸总含量，雄性为２３．１４ｇ／１００ｇ，雌性为２４．７３ｇ／１００ｇ，前者显著低于后者（Ｐ＜０．０５）；而山鸡与家鸡比较，山鸡氨基酸总含量均极显著高于家鸡（家鸡为１６～１８ｇ／１００ｇ），矿物质的测定结果表明，山鸡鲜肉和肝脏均含有丰富的铜、铁、锌、锰及钙和磷等元素，尤以铁的含量特别高，?
谌澄光付月华熊小文韩小平刘山凤李长江
关键词：山鸡肉用性能营养价值
美国山鸡体尺产肉性能的测定及其鲜肉氨基酸分析被引量：3
1995年
美国山鸡体尺产肉性能的测定及其鲜肉氨基酸分析谌澄光，孙汉，李长江，韩小平（江西农业大学牧学院南昌３３００４５）喻石庚（南昌县莲塘垦殖场珍禽场）美国七彩山鸡是很有发展前景的一种珍禽，它集美食、观赏和药用于一身，近年来已成为我省方兴于世的珍禽养殖业之一。...
谌澄光孙汉李长江韩小平喻石庚
关键词：山鸡美国山鸡体尺产肉性能鲜肉
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