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王胜男

作品数：60 被引量：30H指数：2
供职机构：渤海大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金辽宁省高等学校优秀人才支持计划辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 55篇专利
  • 5篇期刊文章

领域

  • 19篇轻工技术与工...
  • 4篇医药卫生
  • 2篇自动化与计算...
  • 2篇理学

主题

  • 8篇食品
  • 6篇饮料
  • 6篇发酵
  • 6篇大豆多糖
  • 4篇益生菌
  • 4篇分离蛋白
  • 4篇风味
  • 4篇大豆分离
  • 3篇豆乳
  • 3篇乳液
  • 3篇凝胶
  • 3篇凝胶剂
  • 3篇纳米
  • 3篇胶剂
  • 3篇保鲜
  • 3篇不良风味
  • 3篇大豆
  • 3篇大豆分离蛋白
  • 2篇道德
  • 2篇调味

机构

  • 60篇渤海大学

作者

  • 60篇王胜男
  • 58篇刘贺
  • 36篇何余堂
  • 32篇杨立娜
  • 29篇朱力杰
  • 24篇李君
  • 24篇朱丹实
  • 22篇马涛
  • 16篇王勃
  • 8篇韩璐
  • 7篇王鹏
  • 7篇徐艳
  • 5篇杨慧
  • 5篇解玉梅
  • 3篇李丽
  • 3篇赵丽
  • 2篇李学鹏
  • 2篇杨冰
  • 2篇马春颖
  • 2篇吕艳芳

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇渤海大学学报...

年份

  • 12篇2024
  • 9篇2023
  • 11篇2022
  • 3篇2021
  • 4篇2020
  • 7篇2019
  • 1篇2018
  • 4篇2017
  • 6篇2016
  • 3篇2015
共 60 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
基于多糖-蛋白高内相乳液益生菌载体及制备方法和应用
本发明涉及一种基于多糖‑蛋白高内相乳液益生菌载体及制备方法和应用，按照重量百分含量包括以下原料：大豆种皮多糖溶液10％、大豆分离蛋白溶液10‑20％、含有益生菌冻干粉的大豆油70‑80％，其中益生菌冻干粉以1:30‑50...
王胜男 孙晨媛徐艳 韩书印 黄雪莹 王淑敏刘贺 张子洋 曹秀芝 张兰心 辛丽文
一种调味贻贝酥及其制作和保鲜方法
本发明的一种调味贻贝酥及其制作和保鲜方法，其特征在于，所述一种调味贻贝酥的制作和保鲜方法包括以下步骤：大豆分离蛋白改性多糖的制备、改性多糖复合保鲜液的制备、原料挑选、暂养、清洗取肉、除腥脱水、调味、烘干及焙烤、真空冷冻干...
刘贺杨立娜黄静航赵亚凡王胜男李学鹏何余堂康馨
文献传递
一种黏液层中乳糜粒子迁移模型的制备及检测方法
本发明公开了一种黏液层中乳糜粒子迁移模型的制备及检测方法，涉及粒子迁移模型的制备及检测技术领域，包括以下步骤：S1、获取动物肠黏液；S2、制备人工乳糜，在一定条件下保存；S3、将肠黏液加入样品瓶中，然后再加入人工乳糜。该...
杨立娜雒明朔刘贺吴星会蔡文琪李丽朱力杰王胜男宋虹何余堂马涛
文献传递
利用发芽破壳南瓜子并制备南瓜子休闲食品的方法
本发明涉及一种利用发芽破壳南瓜子并制备南瓜子休闲食品的方法，具体步骤是：1.1、南瓜子的筛选；1.2、破除休眠处理；1.3、发芽富锌；1.4、烘干；1.5、包装。该方法利用微量元素混合溶液浸泡南瓜子后在适宜条件下培养，有...
刘贺朱丹实李倩李君王胜男王紫豪何余堂朱力杰马涛王勃
利用发芽破壳南瓜子并制备南瓜子休闲食品的方法
本发明涉及一种利用发芽破壳南瓜子并制备南瓜子休闲食品的方法，具体步骤是：1.1、南瓜子的筛选；1.2、破除休眠处理；1.3、发芽富锌；1.4、烘干；1.5、包装。该方法利用微量元素混合溶液浸泡南瓜子后在适宜条件下培养，有...
刘贺朱丹实李倩李君王胜男王紫豪何余堂朱力杰马涛王勃
文献传递
一种微胶囊壁材、基于美拉德反应产物制备的玻璃化益生菌微胶囊及其制备方法
本发明提供一种微胶囊壁材、基于美拉德反应产物制备的玻璃化益生菌微胶囊及其制备方法，涉及微胶囊技术领域。微胶囊壁材的制备方法具体包括：将乳清分离蛋白和大豆种皮多糖溶于水中；恒温搅拌第一设定时间；在第二设定温度静置第二设定时...
宋虹李然刘贺杨立娜王鹏王胜男孟超
一种零糖低卡豆渣饼干及其制备方法
本发明公开了一种零糖低卡豆渣饼干及其制备方法，采用豆渣粉、低筋面粉为原料，制备零糖低卡豆渣饼干，豆渣粉与低筋面粉搭配是最合适的营养互补方法之一，豆渣的添加既能减少面粉的用量，又能提高产品中膳食纤维和蛋白质的含量；本发明的...
宋虹李一雪刘贺杨立娜王胜男朱丹实李然张尊琴张瑛
一种ZIF-8多孔凝胶微球的制备方法及应用
本发明属于生物材料技术领域，具体涉及一种制备ZIF‑8多孔凝胶微球的制备方法及应用。该方法包括：先将二甲基咪唑溶液和锌离子溶液混合，搅拌离心，洗涤离心多次，抽滤，得到ZIF‑8粉末；去除SHP中多余离子，干燥备用；再将Z...
王胜男赵贺开刘贺朱力杰杨立娜李君宋虹周大宇何余堂邵国强曲丹妮王冰冶
一种大豆皂苷多重乳液及其制备方法
一种大豆皂苷多重乳液及其制备方法，所述多重乳液为水包油包水结构，其外水相中含有大豆分离蛋白和磷酸盐缓冲溶液；油相含有聚甘油蓖麻醇酯和玉米油；内水相含有大豆皂苷和磷酸盐缓冲溶液；外水相中大豆分离蛋白的质量浓度为1％～3％；...
朱力杰许杨杨刘悦宁淼赵国秀李赛楠刘秀英杨立娜王胜男刘贺
一种适于糖尿病人食用的贝类布丁及其制备方法
本发明公开了一种适于糖尿病人食用的贝类布丁及其制备方法，解决的问题是目前适于糖尿病人的食物过少，且大都营养含量低，容易导致糖尿病人营养摄入不足，造成营养不良。本发明包括以下重量份的原料：花蛤10‑20份、鸡蛋清70‑80...
杨立娜刘贺林芊李学鹏朱丹实朱力杰王胜男何余堂蔡文琪
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