陈志杰
- 作品数：11 被引量：32H指数：3
- 供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金江苏省高校自然科学研究项目江苏省产学研联合创新资金项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 甘蔗提取物对敌草快诱导断奶仔猪氧化损伤的防护效果及肠道微生物参与的机制被引量：3
- 2020年
- [目的]本试验旨在探究甘蔗提取物(SCE)对敌草快诱导断奶仔猪氧化损伤的防护效果及其肠道微生物的参与机制。[方法]选择28头断奶仔猪,随机分为4组:对照(Cont)组、敌草快(Diqu)组、1%(质量分数)甘蔗提取物添加(SCE1)组和2%甘蔗提取物添加(SCE2)组。后3组在第21天早晨空腹腹腔注射10 mg·kg^-1敌草快溶液,对照组注射等剂量的生理盐水,于第24天屠宰,取血样测定氧化应激指标(谷胱甘肽过氧化物酶、总抗氧化能力、丙二醛、二胺氧化酶和超氧化物岐化酶)和免疫球蛋白,取结肠食靡样品测定并分析细菌群落。[结果]注射敌草快后72 h内,Diqu组和SCE1组仔猪体质量呈现负增长,添加2%SCE显著提高断奶仔猪平均日增重和平均日采食量(P<0.05),显著改善饲料转化效率(P<0.05)。同时提高血液免疫球蛋白IgM水平和谷胱甘肽过氧化酶活性。在肠道微生物方面,4个组间的结肠微生物β多样性具有显著差异。在门水平上,SCE2组结肠中的螺旋菌门、广古菌门和疣微菌门的相对丰度显著低于Diqu组(P<0.05)。在属和OTU的水平上,添加2%SCE显著增加潜在有益菌Lactobacillus和Ruminococcus gauvreauii group的相对丰度,降低潜在有害菌Clostridium sensu stricto 1、Klebsiella和Sharpea的相对丰度。[结论]日粮添加2%SCE可在氧化应激条件下保护仔猪肠道微生物物种多样性,缓解敌草快造成的氧化损伤。
- 王彬王彬陈志杰陈志杰李延森李延森
- 关键词：肠道微生物断奶仔猪
- 植物食品原料中酚酸的生物合成与调控及其生物活性研究进展被引量：21
- 2018年
- 酚酸是高等植物中广泛分布的含有酚羟基和羧基的一类次生代谢产物,主要通过酯键及醚键与细胞壁结构组分以结合态存在于植物食品原料中,具有抗氧化、抗菌和抗癌等多种生物活性。植物食品原料中的酚类物质已成为当前食品领域研究热点之一。通过一系列生物调控技术能够在植物食品原料中富集酚酸,从而提高其营养价值。本文综述了植物食品原料中酚酸的类型与结构、生物合成与调控及其生物活性,并对此进行了展望。
- 陈志杰陈志杰吴嘉琪王沛王沛顾振新
- 关键词：植物酚酸生物活性
- “冷加工食品生产技术”课程教学资源库建设探讨被引量：3
- 2016年
- 教学资源库的建设是增强高职教育社会服务能力,促进学习型社会建设的有效途径。按照"碎片化资源、结构化课程"的建设思路,对"冷加工食品生产技术"课程教学资源库进行了开发,重点对课程教学资源库建设目标及思路、建设方法及途径和实施效果等方面进行了探讨,旨在为相关教学资源库的开发提供一定的指导与帮助。
- 陈志杰姜英杰黄闯
- 关键词：高职教育教学资源库
- 基于R语言的“试验设计与数据处理”课程教学改革探索被引量：1
- 2023年
- R语言是使用最广泛的统计计算与统计作图工具之一。“试验设计与数据处理”课程是江苏食品药品职业技术学院食品科学与工程(4+0)本科专业开设的一门专业必修课程。针对“试验设计与数据处理”课程教学中存在问题,课程基于R语言从线上线下混合式教学、实践操作能力培养、课程思政元素融入、科教融合协同育人和多元化评价等方面进行一系列教学改革与实践探索。经过教学改革之后,学生数据分析处理能力得到较大提升,学生科研素养、创新意识得到进一步加强,较好支撑后续课程的学习和专业人才培养目标的实现。同时,课程的实践探索也为其他同类课程的教学改革提供一定借鉴与参考。
- 陈志杰
- 关键词：R语言试验设计与数据处理教学改革
- 一种定量卤制麻辣鸭脖的生产方法
- 本发明涉及一种定量卤制麻辣鸭脖的生产方法，属于酱卤肉制品加工技术领域。其方法是：将鸭脖解冻、修整、清洗、预煮后；通过油炸、冷却、定量卤制处理；或定量卤制、油炸、冷却处理；再经真空包装、高温杀菌。本发明先制备卤汁，再将鸭脖...
- 陈志杰刘浅王彬姜英杰张乃成葛燕姿
- 淮安市食品产业高层次技术技能人才培养路径探索
- 2023年
- 绿色食品产业是淮安市主导产业之一,在淮安市绿色食品产业高质量发展过程中,产业人才一直是制约行业发展的瓶颈。本文基于调研结果对淮安市绿色食品产业发展现状、产业人才需求及人才培养规格要求进行分析,在此基础上从对接企业岗位需求、优化专业课程体系、依托地方产业优势和强化师资队伍建设等方面提出淮安市绿色食品产业高层次技术技能人才培养策略,以期对职业教育本科层次食品类专业人才培养起到一定的借鉴作用。
- 陈志杰李琴
- 关键词：绿色食品
- 基于CBE模式的冷加工食品生产技术课程改革
- 2015年
- 江苏食品药品职业技术学院基于加拿大CBE教学模式,对冷加工食品生产技术课程从DACUM职业分析、学习包的开发、教学实施与管理和教学评价等四个方面进行了改革,使学生对冷加工食品生产方面的知识和技能的掌握得到提升,进一步提高了人才培养质量。
- 陈志杰李新建姜英杰
- 关键词：高职教育CBE教学模式课程改革
- 新型鸭肝酱的研制被引量：2
- 2016年
- 以鸭肝、凤尾菇和黄油为原料,研制一种新型鸭肝酱的生产配方。通过单因素试验和正交试验确定鸭肝酱的最佳配方为鸭肝添加量40%、凤尾菇添加量25%、黄油添加量20%、大豆卵磷脂4%,以此配方制作的新型鸭肝酱质地均匀,酱体状态良好,口感细腻,有鸭肝特有香味。
- 姜英杰贡汉坤东方陈志杰
- 关键词：凤尾菇黄油正交试验
- 一种便于快速脱模的块状食品加工装置
- 本实用新型公开了一种便于快速脱模的块状食品加工装置，包括加工台、出料口和压板，所述加工台的内侧连接有出料口，所述弹性储料箱的上端安装有封盖，所述压板的内侧设置有半圆盘，所述加工台的前侧设置有小连接轮，所述大连接轮的外侧设...
- 王彬陈妍李红涛陈志杰
- 文献传递
- “一带一路”背景下食品类专业国际化人才培养的创新与实践被引量：1
- 2021年
- 伴随着国家经济发展转型升级和“一带一路”建设,培养高素质国际化人才成为高等职业教育的使命。国内外知名食品企业“走出去”“引进来”步伐不断加快,食品类专业国际化人才需求与供给成为产业界和职业教育界关注的焦点。为解决食品类专业国际化人才需求与供给矛盾,江苏食品药品职业技术学院与蒙牛集团开展深度合作,探索食品类专业国际化人才培养模式,有效破解了食品类专业国际化人才培养的标准与实践难题,高质量、复合型的人才更加契合食品产业的需求。
- 刘杰陈志杰王碧君朱清馨郑洪成
- 关键词：一带一路食品类专业
