高娜
- 作品数：4 被引量：7H指数：2
- 供职机构：烟台大学文经学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省高校科研发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程文化科学更多>>
- 叶绿素-a降解产物的硝酸铊氧化反应及其二氢卟吩衍生物的合成被引量：2
- 2015年
- 以焦脱镁叶绿酸-a甲酯为起始原料,通过亲电加成、空气氧化、羟醛缩合和开环重排等经典的化学反应,对其N21-N23轴向两端的取代基团进行化学修饰和结构转换,并在四吡咯大环分子的周环上构建了新的碳碳双键;选择硝酸铊为氧化剂,对不同叶绿素降解产物的烯键实施氧化,再利用所形成的甲酰甲氧基的化学反应活性,继续与芳醛进行Aldol和Friedl?ender缩合反应,完成了一系列未见报道的叶绿素类二氢卟吩衍生物的合成,其化学结构均经UV-Vis、1H NMR、IR及元素分析予以证实.
- 高娜张善国王振王进军
- 关键词：叶绿素-A化学修饰
- 新型加热处理对小麦淀粉性质的影响研究被引量：4
- 2019年
- 针对小麦淀粉的糊化性质和回生性质,研究其在高压加热、超声-微波协同加热、微波加热、普通加热下的影响结果。试验结果表明,新型的加热方式具有糊化效率高的优势,并且与普通加热糊化的小麦淀粉相比,高压加热、超声-微波协同加热、微波加热的样品黏度较小,淀粉酶解终点葡萄糖含量更少。高压糊化和微波糊化的小麦淀粉酶解终点值只有67.2%和60.1%,并且新型的加热方式能有效减少小麦淀粉的回生程度,与4℃储存14d的普通加热的小麦淀粉相比,高压糊化和微波糊化的样品ΔH只有(1.8±0.1)J/g和(2.0±0.2)J/g,扫描电镜结果也证明了不同加热方式造成小麦淀粉糊化性质和回生性质差异性的试验结果。
- 姜倩倩高娜田耀旗金征宇
- 关键词：小麦淀粉微波超声回生
- 基于慕课的食品工艺课程的教学改革及民俗食品的创新探索
- 2019年
- 文章针对目前传统教学模式及食品工艺课程现状的问题,提出慕课教学、理论及实践教学体系构建、延续性教学、教学考核评价体系的创新优化配置,并有机融合民俗食品的开发应用,以提高教学质量,弘扬传统文化,培养创新意识的实践型人才。
- 姜倩倩高娜姜齐永田耀旗金征宇
- 关键词：食品工艺教学
- 氰化叶绿素类二氢卟吩衍生物的合成及其光动力活性的研究被引量：1
- 2016年
- 以焦脱镁叶绿酸-a甲酯为起始原料,选择硝酸铊和空气为氧化剂对其进行氧化,分别在二氢卟吩周环上的3,12和15位上引进了甲酰基和甲酰甲基,与盐酸羟胺肟化后,在N,N-二甲基甲酰胺和三氯三嗪的促进下脱水并顺利地转化为氰基;利用丙二腈与二氢卟吩环上羰基的瑙文格尔反应建立了二氰亚甲基结构,进一步的结构修饰则在色基上完成了多氰基取代.通过叶绿素降解产物周环上的不同位置实施氰基化,合成了一系列未见报道的氰基取代的叶绿素类二氢卟吩衍生物,其化学结构均经UV、IR、^1H NMR及元素分析予以证实;同时也讨论了叶绿素类二氢卟吩氰基化的反应机理,并对部分新化合物的体外光动力活性进行了测试.
- 高娜王振武进刘超王进军
- 关键词：叶绿素-A化学修饰
