王菁
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：理学更多>>
- 气相色谱-质谱法测定大菱鲆肌肉中羧甲基赖氨酸含量被引量：6
- 2015年
- 建立了大菱鲆肌肉中羧甲基赖氨酸（CML）的气相色谱-质谱（GC-MS）检测方法。以大菱鲆为研究对象,选用三氯甲烷/丙酮对样品进行脱脂,经硼氢化钠还原、蛋白水解、净化、衍生化（酯化与酰化）后,进行GC-MS选择离子监测（SIM）模式检测。选取m/z 392为定量离子,m/z 392,365,333,305为定性离子。结果表明,CML三氟乙酰甲酯化衍生物峰面积与浓度在1~200μg/L范围内呈良好线性关系,方法检出限为1 mg/kg,定量限为5 mg/kg,3个加标水平（10,150和350 mg/kg）下的平均回收率在100%~104%之间,相对标准偏差RSD〈5%（n=5）。
- 王菁田盛兰孙伟红林洪李振兴
- 关键词：大菱鲆气相色谱-质谱衍生化
