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罗廷义

作品数：4 被引量：9H指数：2
供职机构：铁岭农业学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇肉类
  • 3篇蔬菜
  • 3篇复合灌肠
  • 1篇新型蔬菜
  • 1篇五香
  • 1篇五香脱骨扒鸡
  • 1篇灌肠
  • 1篇扒鸡

机构

  • 3篇铁岭农业学校
  • 1篇铁岭农业职业...

作者

  • 4篇罗廷义
  • 3篇吴艳秋
  • 1篇吴艳秋

传媒

  • 1篇肉品卫生
  • 1篇养殖技术顾问
  • 1篇辽宁农业职业...
  • 1篇北方牧业

年份

  • 4篇2003
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
新型蔬菜、肉类复合灌肠的研制被引量：5
2003年
新型果蔬肉类复合灌肠是在传统西式灌肠的基础上 ,加入适量的胡萝卜等蔬菜 ,以及大豆蛋白、淀粉、肉类和一些香料等研制而成的一种新型食品。与传统灌肠相比 。
吴艳秋罗廷义
关键词：蔬菜肉类复合灌肠
蔬菜肉类复合灌肠的加工工艺被引量：4
2003年
蔬菜肉类复合灌肠是在传统西式灌肠加工技术基础上,加入适量的胡萝卜、青椒以及大豆蛋白、淀粉等,与传统灌肠相比,具有营养全面,风味独特及生产成本低的特点。
吴艳秋罗廷义
关键词：蔬菜肉类复合灌肠
五香脱骨扒鸡的制作工艺
2003年
罗廷义吴艳秋
关键词：五香脱骨扒鸡
蔬菜肉类复合灌肠的加工工艺
2003年
1.材料与设备(1)材料:新鲜猪肉、胡萝卜、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、淀粉、香料、亚硝酸钠、食盐、食用明胶、琼脂、抗坏血酸。(2)工艺流程与配方(1)工艺流程原料处理→蔬菜予处理肉切块腌制→混合→灌制→烘烤→煮制→熏制→冷却→检验→包装(2)配方:猪肌肉35千克、猪肥膘15千克、大豆蛋白粉2千克、淀粉6千克、胡萝卜3.75千克、青椒3.75千克、食盐2.5千克、胡椒粉250克、白糖750克、玉果粉20克、味精45克、食用明胶20克、琼脂25克。3.操作过程(1)
吴艳秋罗廷义
关键词：蔬菜肉类灌肠
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