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殷姣

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：徐州工程学院更多>>
发文基金：国家级星火计划江苏省高校自然科学研究项目国家科技富民强县专项行动计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇果胶
  • 2篇果胶酶
  • 2篇出汁率
  • 1篇密瓜
  • 1篇哈密瓜

机构

  • 2篇徐州工程学院

作者

  • 2篇李超
  • 2篇陈尚龙
  • 2篇王乃馨
  • 2篇陈丹
  • 2篇殷姣
  • 1篇雷文平

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇食品工业

年份

  • 2篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
微波协同果胶酶提高桃出汁率的研究
2015年
提高出汁率是桃饮料加工过程核心技术之一,处理不好直接影响原料利用率和产品品质。以桃为原料,首先优化考察微波功率、微波时间、果胶酶用量、酶解温度和酶解时间对出汁率的影响,然后在此基础上采用正交试验设计与分析优化微波协同果胶酶提高桃出汁率的工艺参数。结果表明,微波协同果胶酶提高桃出汁率的最佳工艺参数为:微波功率为中档、微波时间90 s、果胶酶用量0.04%、酶解温度50℃和酶解时间60 min,此时出汁率为84.61%。
陈尚龙王乃馨李超陈丹殷姣
关键词：出汁率
微波协同果胶酶提高哈密瓜出汁率的研究
2015年
提高出汁率是哈密瓜饮料加工过程核心技术之一,处理不好直接影响原料利用率和产品品质。以哈密瓜为原料,首先优化考查微波功率、微波时间、果胶酶用量、酶解温度和酶解时间对出汁率的影响,然后在此基础上采用Box-Behnken试验设计与分析优化微波协同果胶酶提高哈密瓜出汁率的工艺参数。试验结果表明:微波协同果胶酶提高哈密瓜出汁率的最佳工艺参数为微波功率为中档、微波时间93 s、果胶酶用量0.04%、酶解温度40.8℃和酶解时间106.2min,此时出汁率为84.97%。
李超王乃馨陈尚龙陈丹殷姣雷文平
关键词：哈密瓜出汁率
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共1页<1>
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