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5种不同花斑黄鳝肌肉品质的差异性分析被引量：11: 2015年; 为分析大花斑、碎花斑、细花斑、隐花斑、黄黑斑5种不同花斑黄鳝肌肉品质的差异性,采用物性分析、组织切片及生化分析等方法对5种不同花斑黄鳝肌肉的质构特性、肌纤维特性及营养成分进行测定。结果显示:口感方面,隐花斑黄鳝肌肉的硬度和咀嚼性显著大于大花斑、碎花斑和黄黑斑(P<0.05),细花斑黄鳝次之;黄鳝肌纤维直径的平均值以细花斑黄鳝显著最小(P<0.05),碎花斑黄鳝最大。营养成分方面,粗脂肪含量以细花斑黄鳝显著低于大花斑黄鳝(P<0.05),其他花斑黄鳝差异不显著(P>0.05)。17种检出氨基酸中,氨基酸总量、必需氨基酸总量及鲜味氨基酸总量均以细花斑黄鳝含量最高,碎花斑黄鳝含量最低,且二者差异显著(P<0.05)。测定的17种脂肪酸中,豆蔻酸和棕榈一烯酸均以隐花斑黄鳝和碎花斑黄鳝含量显著大于黄黑斑黄鳝(P<0.05),花生三烯酸和花生四烯酸及多不饱和脂肪酸总量均为黄黑斑黄鳝含量显著大于隐花斑黄鳝(P<0.05),其他花斑黄鳝差异不显著(P>0.05)。结果表明,5种不同花斑黄鳝肌肉品质存在一定差异,且综合来看,细花斑黄鳝肌肉的品质更具优势。; 文平周运涛喻亚丽陈宏吕磊何力; 关键词：黄鳝质构特性肌纤维直径营养成分肌肉品质

分散固相萃取-气相色谱法测定水产品中氟虫腈残留被引量：12: 2015年; 以乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）和十八烷基键合硅胶（C18）为吸附剂,建立了分散固相萃取-气相色谱法检测水产品中氟虫腈的残留量的分析方法。方法采用乙腈提取,正己烷除脂,然后经PSA和C18吸附剂净化后进样分析。方法的线性范围为0.5-25μg/L,相关系数r≥0.9991;当氟虫腈的加标水平在1.2-4.0μg/kg时,其回收率为75.6%-102.8%,相对标准偏差为0.9%-6.4%;方法检出限为0.4μg/kg,定量限为1.0μg/kg。; 吕磊何力甘金华喻亚丽陈宏; 关键词：分散固相萃取气相色谱法氟虫腈水产品残留量

一种雨生红球藻的诱导培养基: 本发明公开了一种雨生红球藻的诱导培养基，每升培养基中含有：Na2SO41.25-1.85g、柠檬酸亚铁0.011447-0.023971g、NaCl1.5g、K2</...; 陈宏周运涛何力喻亚丽文平唐雨甜; 文献传递

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陈宏