刘芳芳
- 作品数：10 被引量：44H指数：4
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学经济管理更多>>
- 企业风险投资对欧科亿公司的治理效应分析
- 习近平总书记在二十大报告中明确了中国式现代化建设的核心——高质量发展,并强调了其重要性。为实现这一目标,现代化的企业制度起到了至关重要的作用,而公司治理的现代化是企业制度的核心所在。因此,提升公司治理质量对于实现高质量发...
- 刘芳芳
- 关键词：企业风险投资代理问题
- 食品中钼的测定和深圳居民钼摄入量评估被引量：2
- 2016年
- 检测深圳市市售常见食品中钼含量并评估居民钼的膳食摄入量。于2015年在深圳市采集各类食品样品共340个,利用微波消解-电感耦合等离子体测定食品中钼含量。结合膳食调查数据计算居民钼膳食摄入量。结果表明,豆及豆制品、大米、小麦粉、坚果和杂粮类的钼含量相对较高。深圳市本地居民每日通过食物钼摄入量约为165 mg。大米及其制品是深圳居民钼摄入的主要来源,深圳居民每日钼的摄入量是适宜且安全的。
- 杨俊汤璐张琳琳刘芳芳赖晓芳
- 关键词：钼食品膳食摄入量
- HPLC-ICP-MS联用技术测定深圳市售果汁中无机砷含量被引量：2
- 2015年
- 2013年7月12日美国食品和药物管理局(FDA)发布公告,拟制订美国市售果汁中无机砷含量标准(即无机砷含量≤10 g/L),与饮用水标准相同。为探究深圳市售苹果汁及其他果汁中无机砷含量情况,采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定部分市售果汁中无机砷含量。结果表明,样品中无机砷含量均符合美国食药局拟制订的标准,加标回收试验、精密度试验结果在合理范围内,测定结果真实可靠。
- 张琳琳汤璐刘芳芳张贵伟张奇
- 关键词：果汁无机砷
- 5种禽肉中矿物质含量测定及营养评价被引量：27
- 2017年
- 为了分析禽肉中的矿物质含量及营养价值,于深圳市大型农贸市场采集老母鸡、走地鸡、乌骨鸡、鹌鹑以及鹧鸪5种禽肉,对其中的钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、碘、硒、钼11个矿物质元素进行测定分析,并采用营养质量指数法对禽肉中矿物质含量进行营养评价,同时比较禽肉与猪肉、牛肉、羊肉的矿物质营养水平。结果表明,鹌鹑和鹧鸪的矿物质营养价值大于老母鸡、走地鸡和乌骨鸡,除了鹌鹑中的钙和锰元素和鹧鸪中的钠和锰元素外,鹌鹑和鹧鸪中其他元素INQ值均大于1,以鹧鸪中钙的营养价值最为突出,INQ值高达5.69,是其他4种禽类的10倍~50倍。此外,相比于猪肉、牛肉和羊肉的矿物质营养价值,5种禽肉中各元素的INQ值整体水平较高,尤其是相较于猪肉,禽肉有更好的矿物质营养水平。因此,禽肉具有较高的矿物质营养价值,是居民良好的肉类食材选择,其中以鹧鸪和鹌鹑最为突出。
- 邓宏玉刘芳芳张秦蕾黎淑贞曾微杨俊
- 关键词：禽肉矿物质营养评价
- 非食用物质硼砂对猪肉保鲜的模拟实验研究
- 2016年
- 为了深入了解非食用物质硼砂在猪肉保鲜中的作用方式,为消费者提供直观的鉴别方法,进一步加强猪肉安全监管的数据支撑,对猪肉防腐保鲜中非法添加硼砂进行了模拟实验。在对猪肉中硼砂本底值进行调查分析的基础上,选择8个猪肉阴性样品,分别以不同的方式加入不同量的硼砂。结果表明,猪肉中添加非食用物质硼砂具有明显的保鲜效果,不同添加量中猪肉表层样品硼砂含量为（5.87-25491）mg/kg,均大于本底值（〈1.0 mg/kg）,并且清水冲洗对去除猪肉中硼砂的效果不佳,非法添加硼砂的猪肉存在较高的食用风险。
- 李金蔓邓伟雅邓宏玉杨俊刘芳芳
- 关键词：猪肉硼砂
- 不同烹调方法对食材中矿物质保留因子的影响被引量：4
- 2016年
- 研究不同食材在不同的烹调方式下对食材中矿物质元素含量的影响。将食材分别进行浸泡、不同切洗顺序、不同煮制时间、不同炒制温度下的处理,分别记录烹调前后质量,测定烹调前后食材中矿物质元素的含量,并计算相应的保留因子。结果表明:经过不同的处理以及不同的烹调方式,食材中的矿物质元素均有不同程度的损失。浸泡、煮会使食材中矿物质元素损失较多,炒的烹调方式矿物质元素损失相对较少。
- 戚浩彧杨俊汤璐刘芳芳
- 关键词：烹调矿物质元素
- 微波消解-ICP-OES法测定水果罐头中的锡被引量：4
- 2015年
- 建立了微波消解一电感耦合等离子体发射光谱法（微波消解－IＣP－ＯEＳ），测定水果罐头中的锡。对微波消解条件和ICP—OES-T-作条件进行了优化分析，结果表明，方法在0．05-5．0mg／L范围内线性关系良好（r〉0．9999），检出限为0．050mg／kg；在加标量为20，40和80mg／kg三个水平下的回收率为95．5%／～102．5％，准确度较高，精密度试验中1KSD为1．91％，精密度良好；将新方法与国家标准方法（GB／T5009．16—2００3）进行比对，二者结果一致，进一步验证了新方法的准确性。因此，该方法操作简单、线性范围宽、准确度高，适用于罐头中锡的测定。
- 杨俊李伟恒康丽榕张贵伟夏奇胜刘芳芳
- 关键词：电感耦合等离子体发射光谱法微波消解水果罐头
- 婴幼儿配方乳粉中钼质量分数的比较分析被引量：1
- 2016年
- 通过采集深圳市主要婴幼儿配方乳粉,检测其钼质量分数水平,统计分析不同婴幼儿配方乳粉中钼质量分数水平的差异显著性。结果表明:除国外2段和3段配方乳粉外,其他不同阶段的婴幼儿配方乳粉中钼质量分数水平存在显著性差异,其阶段越高,钼质量分数越高;国内婴幼儿配方乳粉与国外婴幼儿配方乳粉间的钼质量分数水平无显著性差异;婴幼儿配方乳粉与婴幼儿配方谷物粉间的钼质量分数水平存在显著性差异,且谷物粉质量分数大于乳粉质量分数。
- 杨俊刘芳芳汤璐陈树娣张贵伟
- 关键词：婴幼儿配方乳粉钼
- 烹饪对蔬菜中营养物质的影响被引量：4
- 2017年
- 蔬菜在烹饪过程中其营养物质均会有所变化。主要研究了不同烹饪方式对蔬菜中维生素类以及总黄酮、总酚含量的影响。研究结果表明:烹饪过程中,蔬菜中的维生素类物质含量均会有所降低。总黄酮和总酚在煮制过程中含量逐渐降低,在蒸制和炒制过程中,其呈现先升高后降低的趋势。煮制后蔬菜中VC、VB2保留率较低,炒制后蔬菜中总黄酮、总酚保留率较高。其中150℃~180℃下炒制1~2 min时,蔬菜中营养物质总体保留率较高,是较好地烹饪方式。
- 戚浩彧陈洁杨俊刘芳芳
- 关键词：营养物质保留率
- 某市市售猪肉中硼砂含量调查研究
- 2016年
- 为了了解某市市售猪肉是否存在违法添加硼砂情况,为科学监管提供依据,现对某市猪肉中硼砂含量进行调查研究。对该市10个区的超市、农批市场及普通菜市场进行样品采集,共采集猪肉样品350批次,采用电感耦合等离子体发射光谱法分析其硼砂含量。结果表明,调查研究的350批次样品中,有3批次检出硼砂,检出率为0.86%,其中E区检出2批次,G区检出1批次。整体检出率较低,猪肉安全状态良好。
- 杨俊邓伟雅邓宏玉刘芳芳
- 关键词：猪肉硼砂
