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江建军

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：四川省轻工业学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养食品
  • 1篇食品
  • 1篇小麦胚
  • 1篇小麦胚芽
  • 1篇麦胚

机构

  • 1篇四川省轻工业...

作者

  • 1篇江建军

传媒

  • 1篇四川食品工业...

年份

  • 1篇1996
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
小麦胚芽营养食品的生产被引量：3
1996年
小麦胚芽占全麦粒重的1.4～2.9％,由于其油脂含量高,酶活性强,若在加工面粉时进入面粉中可使面粉在贮藏过程中由于油脂氧化酸败而产生不良气味,影响面粉及其制品的保存性和质量。因此在现代的大中型面粉厂。
江建军
关键词：小麦胚芽营养食品
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共1页<1>
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