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李文芳

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：四川教育学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇苡仁
  • 1篇薏苡
  • 1篇薏苡仁

机构

  • 1篇四川教育学院
  • 1篇中国科学院成...

作者

  • 1篇王西俜
  • 1篇郭学敏
  • 1篇李文芳

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇1989
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
试论慧苡仁食品加工的合理性被引量：3
1989年
薏苡仁是药食兼用植物薏苡(Coix Lach－ryma-jobil)的种仁。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B_1、B_2、P以及抗癌物质薏苡仁酯。我国自古以来就把薏苡仁视为健身滋补品,《神农本草经》列为上品。民间亦有煎服、炖食的习俗。据中国药典记载薏苡仁有健脾补肺、清热渗湿、利尿消炎、镇痛排脓、去风湿、强筋骨等功效。
李文芳王西俜郭学敏
关键词：食品加工薏苡仁
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