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李京宁

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：宁夏食品检测中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇性能研究
  • 1篇同质化
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇酵母
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵性
  • 1篇发酵性能

机构

  • 1篇宁夏大学
  • 1篇宁夏食品检测...

作者

  • 1篇张惠玲
  • 1篇李京宁
  • 1篇付丽霞
  • 1篇刘亚
  • 1篇王晓昌

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
优良非酿酒酵母的分离与发酵性能研究被引量：4
2016年
非酿酒酵母对葡萄酒的风味有重要影响。本实验利用WL培养基对宁夏贺兰山东麓采集的葡萄种植园土样和葡萄果实表面上附着的非酿酒酵母进行了初步的分离鉴定,为酿造出具有宁夏地区独具风格和特色的地域性酒种提供基础性探索依据。本实验鉴定出:戴尔有孢圆酵母、葡萄汁有孢汉生酵母、异常汉生酵母和东方伊萨酵母。并且初步对4种非酿酒酵母进行发酵性能研究。结果表明,戴尔有孢圆酵母在耐SO2、耐酒精度和产酒度实验中均有良好表现。
王晓昌李京宁张惠玲刘亚付丽霞
关键词：同质化发酵性能葡萄酒
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