李慧
- 作品数：8 被引量：83H指数：5
- 供职机构：山西省生物研究所更多>>
- 发文基金：山西省科技攻关计划项目国家高技术研究发展计划山西省农业科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 微波消解-原子吸收光谱法测定山西老陈醋中微量元素被引量：8
- 2017年
- 以山西老陈醋为原料,微波消解法处理样品,采用原子吸收光谱法对Zn、Fe、K、Ca、Mg 5种微量元素含量进行测定。通过混酸体系、混酸体积比、样液与消解液体积比和消解时间单因素试验,利用正交试验确定微波消解处理样品的最佳条件。结果表明,在以HNO_3-H_2O_2为消解试剂的混酸体系中,Zn、Fe、K、Ca四种微量元素最佳消解条件为混酸体积比7:1,样液与消解液体积比1:4,消解时间为20 min,微量元素Mg最佳消解条件为混酸体积比7:1,样液与消解液体积比1:4,消解时间为25 min,在此条件下,测得样品回收率在95.0%~106.0%,精密度试验结果相对标准偏差为0.42%~1.13%。优化后的微波消解法具有反应快、消解彻底、精密度好、准确度高等特点,为进一步研究和分析山西老陈醋的营养价值提供参考。
- 赵欣杨庆文韩建欣杨宇霞李慧彭晓光
- 关键词：山西老陈醋微量元素微波消解原子吸收光谱法
- 响应面法优化油枣中总黄酮的提取工艺被引量：1
- 2015年
- 在单因素试验的基础上,利用响应面法对影响油枣中总黄酮提取的3个主要因素,乙醇体积分数、料液比、提取温度进行研究,利用Design Expert软件对数据进行回归分析,得到预测模型,并进行验证。结果表明,该方法的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数65%,料液比1∶50(g∶m L),提取温度83℃,在此条件下油枣中总黄酮含量为6.70 mg/g。
- 王争争杨庆文杨宇霞张磊赵欣李慧
- 关键词：总黄酮响应面法
- 中国食醋的历史、现状与对策被引量：28
- 2013年
- 概述中国食醋的发展历程,着重介绍了山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁麸醋、福建永春老醋四大名醋的酿造工艺特点,分析了中国食醋产业现状,并对中国食醋业存在的一些问题提出了几点对策和建议。
- 杨林娥李婷杨宇霞李慧彭晓光
- 关键词：食醋
- 不同陈酿时间山西老陈醋中功能成分的变化分析被引量：12
- 2015年
- 采集传统山西老陈醋生产工艺不同陈酿时间的老陈醋样品,采用高效液相色谱法等现代分析手段,对其功能成分进行分析测定。结果表明:山西老陈醋在陈酿过程中川芎嗪、氨基酸、黄酮类物质的含量都呈逐渐上升趋势。川芎嗪和氨基酸含量的增加,可能与陈酿过程中美拉德反应有关;总黄酮类物质含量的增加,主要是由于黄酮醇配糖体的降解而大幅提高。
- 张磊张磊王争争李婷吴光明李慧赵欣杨宇霞
- 关键词：山西老陈醋川芎嗪氨基酸黄酮
- 不同陈酿期山西老陈醋中氨基酸成分的变化研究被引量：14
- 2015年
- 以不同陈酿期的山西老陈醋为试验样本,利用氨基酸自动分析仪对其17种氨基酸的含量进行测定分析。结果表明,山西老陈醋在陈酿过程中,游离氨基酸的总量在不断增加,单个氨基酸的含量处于动态的变化中。
- 王争争张磊李婷赵欣李慧
- 关键词：山西老陈醋氨基酸陈酿
- 四大名醋挥发性香气成分的测定与比较分析被引量：21
- 2017年
- 采用顶空固相微萃取气质联用对四大名醋的香气成分进行分析,共检出酸类、酯类、醇类、醛类、酮类、酚类、杂环类和其他类共8大类化合物。其中,山西老陈醋、永春老醋、保宁醋和镇江香醋中分别检出39,22,30,32种呈香物质。山西老陈醋中酯类和杂环类物质检出的种类和含量最多。四大名醋香气成分迥异,各有千秋。
- 李慧韩建欣李婷赵欣杨宇霞杨林娥王如福
- 关键词：香气成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 应用层次分析法对水产品中兽药残留进行风险评价被引量：5
- 2014年
- 通过分析存在孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃、喹诺酮类药物残留风险的出口水产品,确定其中药物残留状况及相对严重程度。使用应用层次分析法食品安全预警理论,建立数学模型对出口水产品中兽药残留进行风险评价。
- 韩建欣魏建华刘碧琳邓锐强李慧杨宇霞
- 关键词：层次分析法水产品数学模型
